小李对于自己叔叔一家觉得很无语，他们平常做菜都是只吃一顿，中午炒的蔬菜到晚上就不吃了，即便是肉类也是当天要吃完，绝不会放到第二天，说是会致癌。

小李跟他们说当天的没事，蔬菜也能下一顿再吃，但是他们就是不听，还跟小李争论个不停，劝小李改掉这个习惯。这让他真的很无语，也懒得跟他们吵了。

剩饭剩菜是我们生活中经常会遇到的问题，而且很多时候家家难免都会有隔夜菜。扔了吧，感觉太浪费；第二天继续吃，又说会影响健康，还可能会致癌。

那么，隔夜菜到底还能不能吃呢？

一、隔夜菜毒过砒霜？会致癌？两个实验告诉你真相

为了进一步明确隔夜菜是否真的对人体有害，宁波市质检院曾对此专门进行过实验，分别选取了32种常见的蔬菜、肉类、蛋类等食材，用它们烹饪了30种家常菜。

之后分别将菜品放置在4℃、25℃的环境下0小时、6小时后、12小时后、24小时后，分别测量菜品内的亚硝酸盐含量。

检测结果

结果发现，4℃条件下储存的菜品，其中所存在的亚硝酸盐含量基本不变，不存在亚硝酸盐超标、以及中毒的风险；而在25℃条件下储存的菜品，12小时后叶菜内的亚硝酸盐含量明显上升，部分还超过了规定的腌制蔬菜20mg/kg的标准。

继续放置24小时后，肉类菜品内的亚硝酸盐含量变化不大，但叶菜的亚硝酸盐含量明显上升了，部分还

隔夜菜、隔夜肉、隔夜茶会致癌？哪个不能吃？3个试验告诉你答案（隔夜菜隔夜茶隔夜饭隔夜水都不能吃吗）