端午节,这6道“吉祥菜”端上桌,营养好吃,应节气,家人都安康(端午节的主菜)

端午节是中国传统的重要节日之一,也是民间非常重视的节日之一。每年农历五月初五,人们都会庆祝这个节日,以纪念古代爱国诗人屈原。在端午节这一天,人们除了享用美味的粽子和咸鸭蛋外,还有一道重要的习俗就是吃“三色菜”。

“三色菜”指的是由红、黄、白三种颜色的食材制作的菜肴,寓意着吉祥和幸福。红色食材有红苋菜、红枣、红豆、红糖等;黄色食材有:黄豆、黄鱼、黄瓜、黄鳝等;白色食材有:山药、莲藕、糯米、豆腐等。下面,就与大家分享6道适合在端午节吃的“吉祥菜”做法!

一、黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的菜肴,它将黄豆和猪蹄的鲜美结合在一起。制作这道菜时,首先将黄豆浸泡并煮熟,然后将猪蹄焯水去腥,再用热水冲洗干净。接下来,将猪蹄与黄豆一起放入炖锅中,加入适量的水,再加入适量的料酒、生抽、老抽、生姜片、八角、桂皮等调味料。用文火炖煮2个小时,直至猪蹄肉烂熟,黄豆入味,最后加入适量的盐调味即可。

二、蒜蓉红苋菜

红苋菜是一种鲜艳的红色蔬菜,具有丰富的维生素和矿物质。制作这道菜时,先将红苋菜洗净切段备用。然后取一锅热水,将红苋菜焯水,使其保持鲜艳的颜色。接着,将蒜瓣剁碎,用油炒香后加入红苋菜,快速翻炒均匀,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

三、莲藕排骨汤

莲藕是一种白色的食材,富含膳食纤维和多种维生素。制作这道菜时,首先将莲藕削去外皮,切成小块备用。然后将排骨焯水去腥,放入锅中加水煮开。随后,加入莲藕块、花生、姜片、料酒等调味料,用文火炖煮1个小时,直至汤汁浓郁,莲藕和排骨都熟烂,最后加入适量的盐调味,撒上葱花点缀即可。

四、黄瓜山药炒木耳

这是一道清爽可口的三色菜。制作这道菜时,首先将黑木耳泡发,洗净切成小块,将黄瓜、山药、彩椒洗净切片备用。热锅加油,将青椒和木耳炒熟,再加入黄瓜、彩椒和山药继续炒熟,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳,口感爽脆,既美味又营养。

五、红枣糯米八宝饭

这是一道适合端午节吃的菜肴,既是主食,又是“甜菜”。制作这道饭时,首先将糯米、莲子、红枣等食材清洗干净,浸泡6个小时备用。然后将红枣、桂圆、莲子、花生、杏仁、葡萄干等各种干果、果脯切碎,与糯米混合均匀。接下来,将混合物放入蒸锅中,上汽后蒸50分钟,然后取出,浇上红糖汁,即可食用。这道八宝饭色香味俱佳,是端午节期间家人共享的美食。

六、小黄鱼烧豆腐

小黄花鱼是端午节必吃的黄色食材之一!它的肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富!豆腐是端午节必吃的一种白色食材,用小黄花鱼烧豆腐吃,营养又美味!

这道菜的做法很简单,将小黄鱼处理干净,用盐和料酒腌制片刻,然后将豆腐切块备用。取一锅热油,将小黄鱼和豆腐分别煎至两面金黄,然后加入适量的水、生抽、老抽和葱姜蒜等调味料,炖煮片刻。最后加入适量的盐、鸡精和葱花,撒上一些香菜作为装饰即可。这道菜鲜嫩可口,香气四溢,是一道适合家庭聚餐的佳肴。

这六道“吉祥菜”无论是色彩、口感还是营养价值,都是端午节期间家人共享的美食。它们代表着团圆、吉祥和幸福。在这个特殊的节日里,与家人一同享用这些美食,不仅可以增进感情,也能祈愿家人身体健康、平安幸福。愿每个家庭在端午节这一天都能团聚快乐,幸福安康。

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