夏季要常吃这蔬菜,一补充蛋白质,二增食欲,三助消化,别不懂吃(什么蔬菜可以补充蛋白质?)

本期导读:夏季要常吃这蔬菜,一补充蛋白质,二增食欲,三助消化,别不懂吃

夏季天热,容易让人食欲不佳,夏季饮食宜清淡,多吃一些时令蔬菜,补充身体所需要的营养。

花菜,又叫:菜花、椰菜花、开花菜,夏季要常吃这蔬菜,花菜营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;性凉,味甘,助消化,增食欲,生津止渴。

花菜的做法很多,今天分享一道花菜的做法,夏季,花菜这样做,简单一拌,和花生,木耳,胡萝卜一起搭配做,菜肴清淡味美,口感脆嫩,营养丰富,用来下酒下饭都不错,下面分享这道菜肴的详细做法:

【花菜拌花生】所需材料:花菜半颗、花生米1碗、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、香油1汤匙、花椒20-30粒、八角2个、味精少许、

做法步骤:

1.提前把木耳放在冷水中浸泡2-3小时,把木耳泡发好。花生米放在清水中浸泡1小时,这样可以缩短花生米的煮制时间。

2.胡萝卜切成菱形片,花菜用刀切成小朵,放在清水中,加入少许盐,浸泡10几分钟,花菜常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

3.锅内加入水烧开,下入花生米,再加入盐,花椒,八角,大火烧开,转中小火,煮10多分钟,把花生米煮熟,再把花生米捞出晾凉,把花椒和八角挑出来。

4.锅内重新加入水,烧开,加入少许盐,下入花菜,木耳和胡萝卜片一起焯水,水开后,煮1分钟左右,将食材一起捞出。

5.食材捞出后,马上放到冷水中投凉,使食材迅速降温,这样可以保持食材脆嫩的口感,而且也不会变色,将食材捞出,沥净水分,放在盆内待用。

6.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出,这样花椒油就炸好了。

7.将炸好的花椒油淋入装食材的盆内,再加入香油,蒜末,盐,味精,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一道清淡味美,脆嫩可口的花菜拌花生就做好了。

小贴士:花菜焯水不要过火,保持花菜脆嫩的口感,煮花生米时,加入花椒和八角,盐,可以给花生入底味,炸花生米时,要小火炸制,把花椒的味道充分炸出来。

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