夏季要常吃这蔬菜，一补充蛋白质，二增食欲，三助消化，别不懂吃（什么蔬菜可以补充蛋白质?）

本期导读：夏季要常吃这蔬菜，一补充蛋白质，二增食欲，三助消化，别不懂吃

夏季天热，容易让人食欲不佳，夏季饮食宜清淡，多吃一些时令蔬菜，补充身体所需要的营养。

花菜，又叫：菜花、椰菜花、开花菜，夏季要常吃这蔬菜，花菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴。

花菜的做法很多，今天分享一道花菜的做法，夏季，花菜这样做，简单一拌，和花生，木耳，胡萝卜一起搭配做，菜肴清淡味美，口感脆嫩，营养丰富，用来下酒下饭都不错，下面分享这道菜肴的详细做法：

【花菜拌花生】所需材料：花菜半颗、花生米1碗、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、香油1汤匙、花椒20-30粒、八角2个、味精少许、

做法步骤：

1.提前把木耳放在冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好。花生米放在清水中浸泡1小时，这样可以缩短花生米的煮制时间。

2.胡萝卜切成菱形片，花菜用刀切成小朵，放在清水中，加入少许盐，浸泡10几分钟，花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

3.锅内加入水烧开，下入花生米，再加入盐，花椒，八角，大火烧开，转中小火，煮10多分钟，把花生米煮熟，再把花生米捞出晾凉，把花椒和八角挑出来。

4.锅内重新加入水，烧开，加入少许盐，下入花菜，木耳和胡萝卜片一起焯水，水开后，煮1分钟左右，将食材一起捞出。

5.食材捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色，将食材捞出，沥净水分，放在盆内待用。

6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出，这样花椒油就炸好了。

7.将炸好的花椒油淋入装食材的盆内，再加入香油，蒜末，盐，味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道清淡味美，脆嫩可口的花菜拌花生就做好了。

小贴士：花菜焯水不要过火，保持花菜脆嫩的口感，煮花生米时，加入花椒和八角，盐，可以给花生入底味，炸花生米时，要小火炸制，把花椒的味道充分炸出来。

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