洋葱炒鸡蛋.怎么做才好吃?

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原料: 洋葱3个,1.5毛钱,鸡蛋3个。做法: 步骤1、洋葱洗干净去皮切丝。步骤2、把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。步骤3、锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。步骤4、然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。步骤5、出锅。是不是特别很简单的菜了,平时也可以做做的。我摘抄了一段,不知道他说的对不对。(洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分,其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效,前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。洋葱还富含微量元素硒,能降低癌症的发生率)

洋葱怎么好吃洋葱炒鸡蛋的做法

洋葱炒鸡蛋既好吃又简单的炒法如下:

材料:洋葱、鸡蛋、青椒、红椒。

调料:蚝油、胡椒粉、食盐。

1、洋葱一个剥去外皮切成小块,洋葱会粘在一起,把洋葱掰散放一旁备用。

2、青椒和红椒各一个,去蒂去籽切成三角形,用青椒和红椒搭配在一起,颜色看着更有食欲。

3、碗中打入三到四个鸡蛋,加入少许食盐增底味,把鸡蛋充分搅散。

4、炒锅烧热淋入一些植物油,等到油面冒烟时淋入鸡蛋液,把鸡蛋划开炒散,炒成颜色焦黄的鸡蛋块后控油盛出。

5、用锅内底油下入洋葱,煸炒一分钟左右。

6、把洋葱炒香,炒至稍软后加入一勺蚝油,把蚝油划开炒散,让洋葱吸收蚝油,这样炒出的洋葱味道更香。

7、下入炒好的鸡蛋、青椒、红椒,再次翻炒30秒左右,把所有食材炒香,炒至断生。

8、要是喜欢胡椒粉,出锅前还可以撒入少许胡椒粉,不喜欢就直接撒入少许食盐调味,把调料翻炒化开后美味即享。

洋葱炒鸡蛋要怎么炒才能鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁?

1、用料:洋葱1个、鸡蛋2个、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、葱姜丝适量、醋半勺、糖1小勺、清水适量。

2、洋葱洗净切好备用,鸡蛋打散备用。

3、锅中放入底油后加入蛋液摊至九成熟盛出备用。

4、锅中放入底油后加入葱姜丝煸炒,再加入洋葱煸炒。

5、加入蚝油、生抽、老抽、糖、醋、清水煸炒。

6、带洋葱稍软后加入鸡蛋煸炒。

洋葱炒鸡蛋是一道营养又美味的家常菜,这也应该属于一道快手菜,做法也是比较简单,但就是因为简单反而很多人做不好,那么如何才能把这道菜炒得鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁呢?其实方法也很简单,我一说你就能懂。

洋葱炒鸡蛋的做法:

1、我们在切洋葱的时候尽量不要切太小,也不要太大,有手指大小的块最好,形状可以切成正方形的块、菱形块或者是三角性的块都可以。切好后要把叠在一起的洋葱掰散,这样后期炒制的时候更能均匀成熟。

2、准备一个青辣椒和红辣椒切成片,这种青红辣椒基本上是不辣的,主要是用来配色。准备2个蒜子和1小块生姜切片备用,蒜子和生姜是用来炝锅增香用的。还可以准备10克的干木耳,干木耳要提前1个小时用清水泡发好。

3、准备三个鸡蛋打入碗中,加入几滴白醋去腥增香,也可以使鸡蛋更蓬松。加入20克水淀粉,加水淀粉可以让鸡蛋更鲜嫩,使口感更好,然后充分搅匀备用。

4、锅中加适量的油烧热,油热后倒入搅匀的鸡蛋液,用锅铲把凝固的鸡蛋往前推,让没凝固的蛋液流下来,等全部蛋液凝固后就翻一个面,把两面都煎到完全凝固后就用铲子把鸡蛋捣成小块。这个鸡蛋的老嫩程度可以根据自己的喜好来定,要口感嫩一点的就少煎一会,喜欢更香的就多煎一会,煎好后先把鸡蛋盛出备用。

5、不用洗锅,锅中加入少许的油(20克),油热后改小火下入姜片和蒜片炒出香味,炒蒜片和姜片的时候火不要太大,也不要炒太久,大概有10秒左右香味就能出来。

6、把洋葱、青红辣椒和黑木耳一起倒入锅内开大火翻炒,把所有的食材的香味炒出来。洋葱、辣椒和黑木耳都是很容易成熟的食材,所以不能炒太久,特别是洋葱炒久了就很容易出汤汁,如果洋葱中的水分被大量的炒出来后口感就不清脆爽口了。

7、洋葱下锅后最多翻炒50秒左右就可以到8成熟,这时就可以进行调味了,先改小火后加入15克生抽,10克蚝油,2克盐和2克白糖。就这些,其它的调料都不需要。

8、开大火翻炒均匀,翻炒均匀后就把鸡蛋倒进锅内一起翻炒,鸡蛋下锅后快速地把所有的食材炒匀,让所有的食材和调料融合,让锅气带出香气。

9、鸡蛋下锅后不能炒太久,放着洋葱会因为太熟而出水,这样就会变得蔫巴巴的,从而失去口感,那么这样的洋葱就不好吃了,鸡蛋下锅后最多炒上20秒就要出锅装盘。

这样一道香喷喷,鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口也不出汤汁的洋葱炒鸡蛋就做好了。这样炒出来的洋葱鸡炒鸡蛋营养丰富,香味十足,好看更好吃。

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