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你好！洋葱发了芽的乃至长出青苗的不会产生有害人体的物质，没有毒性，可以食用。
指导意见：
只是这个时候的洋葱内的养分已经开始给芽作为生长之用，味道可能没那么好吃而已。但发芽的马铃薯是坚决不能吃,因为周围会有一些叫龙葵碱的剧毒物。
发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。
但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。洋葱长出的苗是可以吃的，但是它的味道却跟洋葱差的太多，吃起来有点像大葱的味道。洋葱是属于一种发物，它有非常浓烈的辛辣刺激性，平时吃的时候一定要注意，如果身上起的红疹或者是有一些过敏的症状那么最好是不要吃，任何的植物在发芽的时候，所有的营养成分都会先优先集中在生长点，所以这个时候洋葱的营养价值和味道都会慢慢的变差，最好不要吃。
1 洋葱发芽长苗了还能吃吗
可以吃。
通常情况下洋葱发芽长苗是可以食用的，洋葱和土豆不同，洋葱发芽是不会产生有毒物质的，而且洋葱发芽长出的青苗还具有一定的营养价值，一般还可以和鸡蛋搭配一起食用，但是发芽后的洋葱口感肯定不及新鲜洋葱口感好，因为其营养成分会有一部分转到顶部供应芽生长，导致部分营养成分有所减少。
2 洋葱发霉了剥掉能吃吗不能吃。
洋葱发霉了，就是因为洋葱已经出现变质，大量的黄曲霉素和细菌霉会通过已经变质的洋葱进入到洋葱结构里面，就算把外面已经发霉的部分剥掉再食用也会对人体造成刺激，细菌摄入身体后，还有可能会导致腹痛、腹泻的情况，这样是不利于身体健康，并且没有什么营养价值摄入，因此洋葱发霉了剥掉也不能去食用。
3 洋葱不能和什么一起吃1、蜂蜜：洋葱和蜂蜜不能一起吃，因为洋葱是属于热性食物，蜂蜜是属于凉性食物，这两种食物相克，一起食用之后可能会出现恶心、腹泻、腹痛的症状。
2、海带：洋葱不能和海带一起吃，因为海带当中含有丰富的碘和钙，而洋葱当中又含有草酸，这两种物质在人体内相遇的话，会形成草酸钙，不利于排出体外，还会影响钙元素的吸收，严重的话可能还会引起结石。
4 洋葱可以去除甲醛吗不能。
用洋葱去除甲醛的方法是错误的、是毫无效果的，因为洋葱根本就不具备这个功效，为什么出现这样的说法，是因为洋葱本身浓烈的刺激性气味能盖住甲醛的味道，其实这对去除效果一点用也没有。
要想去除甲醛，正确的方法还是要开窗换气，用活性炭吸附、或者用光触媒净化等方法。
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