洋葱头发芽长出来的葱能吃吗-

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可以的。

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

扩展资料；

洋葱的好处

1 、洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。

2 、洋葱的味道独特，可以增加人的食欲，在夏季，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。

3 、在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果。

人民网-洋葱对人体好处很多吃洋葱有4大功效

百度百科-洋葱

洋葱长牙子了还能吃吗

洋葱发芽后的青苗可以食用。

洋葱发芽长青苗可以吃，与土豆发芽产生的有毒物质龙葵碱不同，洋葱发芽后洋葱的磷块部分及青苗中都不含有毒物质，因此它们均可以食用。洋葱与大蒜一样，长出的青苗部分可以食用，但是不建议长期食用。

洋葱发芽后长出来的青苗具有一定的营养价值，一般可以跟鸡蛋一起炒后食用。不建议生吃，生吃的味道不是很好，所以如果需要食用，可以直接把青苗切下，或者和洋葱一起炒着吃也可以。洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降。食用洋葱发芽后的青苗要比食用新鲜洋葱的营养价值低。

洋葱保存的方法

洋葱比较耐干旱，所以即使是在干燥的地方，一般也可以保持比较好的新鲜程度，所以在保存的时候需要放置在阴凉干燥处，如果放置在潮湿温暖的地方，容易导致发芽或者是发霉，影响洋葱的品质。最好不要放在水分比较多的地方，发芽率会比较高，而且温暖潮湿的地方还容易导致洋葱发生腐败，不利于食用。

冰箱里也是保存洋葱的地方，因为冰箱里的温度比较低，而且水分含量比较少，所以保存的时间会比较长。一般冰箱的保存时间在一周左右，时间过长洋葱还是会长出青苗的。吃多少买多少也是一种特殊的方法，这样可以防止食物过多使不完浪费。

洋葱出来的苗能吃吗

洋葱主要有紫红色和**这两种，平时拿来炒鸡蛋、炒肉或者作为配菜是非常不错的，而且洋葱和葱姜蒜一样，也都有一定的杀菌作用。再加上洋葱是一层一层裹起来的，外皮是薄薄的一层，很结实，所以洋葱通常也能放比较久。但是如果温度适宜有水分的话，洋葱放着放着就会长牙子，不过这个芽是可以正常吃的哦。

一、洋葱长牙子了还能吃吗

这种情况还是可以吃的，不会有什么影响。发芽的洋葱，甚至是长了苗的是不会对人体产生有害物质，无毒，可以食用。只是此时的洋葱中的营养成分已开始用于生长，而且味道可能不那么好吃。洋葱发芽的话，洋葱中的营养成分就会被芽吸收，所以和芽一起食用，可以促进营养价值的吸收。而且洋葱汁中含有大量的维生素c，维生素b和维生素e，还有膳食纤维和碳水化合物。进食后，对身体的新陈代谢有利，是可以吃掉的。

二、洋葱为什么会自己发芽

1.如果将其放在相对潮湿的地方，即使洋葱已经晒干了，它也可能会吸收空气中的水分，从而增加游离水的含量，吃泡面个人发芽。

2.晒干后，生物体内的游离水含量降低，但结合水并没有减少，结合水可以通过新陈代谢转化为游离水，使植物发芽。

3.游离水含量降低，植物生长素浓度增加，这将催化洋葱的发芽！

三、洋葱发芽长出来的是啥

长出来的就是洋葱头，也就是作为蔬菜食用的部位。洋葱原本生长在干旱的沙漠地区，为了适应沙漠的干燥、少水的生活环境，它一层层地包裹住自己，以免水分蒸发。一般来说，干洋葱可以放置一年不枯萎。因此，当干洋葱放到第二年时，农民将洋葱种植在土壤中时，它就会生根发芽。洋葱适合在富含微量元素和相对疏松的土壤中生长。因此，种植洋葱时，需要使用肥沃的疏松腐殖质土壤或花园土壤。

答案抢先知：

洋葱发芽后是可以食用的，但是其营养价值和口感都会大打折扣；若不舍得浪费，超哥建议您把发芽的部分切掉，没有发芽的部分还可用来烹饪。欲知详情且看下文。

洋葱简介

洋葱又叫圆葱、球葱、葱头、玉葱，在中国各地均有栽培，四季皆有供应。它以其种类丰富的营养成分和独特的辛香风味而成为大众蔬菜，有着“蔬菜皇后”的美誉。以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎，其肥厚多汁的鳞片叶就是我们平时主要食用的部分。

洋葱发芽会有什么变化？

洋葱鳞茎休眠后再发芽的生理生化机理可以这样描述：

在鳞茎收获时，生长素水平下降，呼吸强度减弱，生长处于停滞状态，从而使鳞茎转入休眠状态。而经过一段休眠期后，由于呼吸作用恢复、生长素水平上升、物质代谢加强、碳水化合物降解，休眠打破，鳞茎开始萌芽生长即发芽[2]。那么洋葱发芽时内部会有什么变化呢？这里超哥为您列举3方面的变化：

①水分的变化：在生理休眠期，鳞茎的相对失水量下降比较缓慢，生理休眠期结束后，即开始发芽时鳞茎内水分便急剧下降[2]。

②可溶性糖含量的变化：可溶性糖是植物呼吸谢的底物之一 [3]。洋葱鳞茎采收后碳水化合物的合成便停止了，在贮存过程中主要是多糖的水解过程，在生理休眠期间可溶性糖含量先是略微下降然后缓慢上升，生理休眠结束后，即开始发芽时鳞茎内可溶性糖含量下降速度加快[2]

③可溶性蛋白含量：可溶性蛋白质也是洋葱鳞茎萌发的物质基础[3]。休眠初期可溶性蛋白含量的分布依次为内层>中层>外层，生理休眠结束后，即开始发芽时鳞茎内可溶性蛋白含量先快速升高再快速下降。

这些变化都是导致洋葱发芽后营养价值和口感都变差的原因。

洋葱的适宜储存方法

以营养器官为果实的蔬菜，如洋葱在贮藏期间，如果环境条件适合，极易打破休眠开始萌发发芽[1]，所以日常生活中，家里购买洋葱后应注意储存得当。超哥建议您：将未剥皮的洋葱装入网袋中，吊在通风阴凉处，也可将洋葱放在塑料袋里，置冰箱冷藏室上层〔温度在0度以下〕。[4]

小结

洋葱鳞茎在贮藏过程中极易萌发，经萌发后的洋葱，大部分养分就从肉质鳞片中转移到芽的部分，使鳞茎变软中空，品质下降。所以虽然洋葱发芽后还可以食用，但是其营养价值和口感都会下降

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