洋葱发芽青苗可以吃吗

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洋葱发芽后的青苗可以食用。

洋葱发芽长青苗可以吃,与土豆发芽产生的有毒物质龙葵碱不同,洋葱发芽后洋葱的磷块部分及青苗中都不含有毒物质,因此它们均可以食用。洋葱与大蒜一样,长出的青苗部分可以食用,但是不建议长期食用。

洋葱发芽后长出来的青苗具有一定的营养价值,一般可以跟鸡蛋一起炒后食用。不建议生吃,生吃的味道不是很好,所以如果需要食用,可以直接把青苗切下,或者和洋葱一起炒着吃也可以。洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使洋葱的营养价值下降。食用洋葱发芽后的青苗要比食用新鲜洋葱的营养价值低。

洋葱保存的方法

洋葱比较耐干旱,所以即使是在干燥的地方,一般也可以保持比较好的新鲜程度,所以在保存的时候需要放置在阴凉干燥处,如果放置在潮湿温暖的地方,容易导致发芽或者是发霉,影响洋葱的品质。最好不要放在水分比较多的地方,发芽率会比较高,而且温暖潮湿的地方还容易导致洋葱发生腐败,不利于食用。

冰箱里也是保存洋葱的地方,因为冰箱里的温度比较低,而且水分含量比较少,所以保存的时间会比较长。一般冰箱的保存时间在一周左右,时间过长洋葱还是会长出青苗的。吃多少买多少也是一种特殊的方法,这样可以防止食物过多使不完浪费。

不能吃了,洋葱发芽是因为贮藏不当。

贮藏方法:挂贮法将晾晒后的葱叶编成长辫子,将辫子结合成束,每束约60个葱头,再晾晒5~6天,晒至葱头充分干燥、颈部完全变成皮质后,将它悬挂在屋檐下或室内。如果是室内挂藏,则挂藏室要求通风良好,并保持干燥。

堆藏法,选择地势高、排水好的地方,先用稻草或麦秸垫底,再垫上两层芦席,然后将去叶后的洋葱头堆放在芦席上,四周也用芦席围起来,以避免阳光直晒或雨水渗入。

扩展资料:

洋葱采收一般在5月底至6月上旬,当洋葱叶片由下而上逐渐开始变黄,假茎变软并开始倒状;鳞茎停止膨大,外皮革质,进入休眠阶段,标志着鳞茎已经成熟,就应及时收获。

洋葱采收后要在田间晾晒2~3天,直接上市的可削去根部,并在鳞茎上部假茎处剪断,即可装筐出售。

采收晾晒:备作贮藏的洋葱,宜选择黄皮、扁圆形、辛辣味浓、水分含量低、鳞茎颈部细小的个体。

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