咸香鸡蛋
· 食 材 清 单 ·
鸡蛋 1盘
盐 2包
大料 1个
香叶 2片
花椒 10克
桂皮 1块
· 做 法 ·
盐和香料到入锅中。
小火炒5分钟。
鸡蛋洗净外壳,埋入炒好的
盐中,盖好锅盖小火焖10分钟即可。
焗好之后是这样的。
这个盐可以反复使用,
因为加香料炒过,所以这个盐非常的香。
吃鸡蛋时把外面的盐拨下来就可以了。
这样做出来的鸡蛋口感很Q弹,这个做法跟沙子炒花生道理相同,盐炒热后可以给鸡蛋传导热量,通过盐的热量把鸡蛋焖熟。不吃的鸡蛋可以在盐中包裹着,这样鸡蛋会微微有点咸味,而且保存时间也长。
肉沫水蒸蛋
· 食 材 清 单 ·
鸡蛋 2个
温水 120克
猪肉 50克
葱 适量
生抽 1勺
蚝油 半勺
糖 半勺
盐 少许
食用油 适量
· 做 法 ·
准备好材料。
鸡蛋打入容器中
加入少许盐搅拌均匀。
再加入温水,再次搅拌均匀。
过筛两次。
盖上保鲜膜,用
牙签在保鲜膜上扎几个小眼。
锅中烧开水,放入
鸡蛋液,大火蒸10分钟。
锅中倒入适量的食用油
烧热,放入肉末翻炒至变色变白。
加入蚝油、生抽。
加入白糖。
加入葱花,翻炒均匀。
把炒好的肉末酱汁直接浇
在蒸好的水蒸蛋上,吃时拌匀即可。
平滑入境、完美水蒸蛋
duang duang完成~
鸡蛋饼
· 食 材 清 单 ·
牛奶 200克
鸡蛋 3个
午餐肉 50克
普通面粉 100克
西兰花 20克
胡萝卜 10克
葱花 10克
油 适量
· 做 法 ·
3个鸡蛋打入碗中
胡萝卜丁、西兰花丁
提前焯水和午餐肉丁、葱花
面粉、牛奶一块倒入大碗里
将所有食材一块搅成蛋糊,
搅拌至没有小疙瘩就可以了
不粘锅喷油,倒入搅好的蛋糊,
晃一晃小锅,让蛋糊在锅里均匀的铺开
开小火慢煎,一面凝固,
小饼能晃动的时候就可以翻面了
等到小饼完全熟透,
就能出锅,配方为6张饼的量
营养简单省时的鸡蛋饼出锅了
鸡蛋小面包
· 食 材 清 单 ·
卡仕达酱:
蛋黄 3个
玉米淀粉 20g
细砂糖 15g
牛奶 200g
面皮:
高筋面粉 160g
细砂糖 15g
酵母 2g
牛奶 120g
盐 1g
· 做 法 ·
食材准备
把制作卡仕达酱的
所有的食材用蛋抽混合搅拌均匀
过筛一遍得到更加细腻的糊状
倒入不粘锅中
中小火不停搅拌熬煮浓稠
能够挂勺的状态后关火
盛出放凉待用
把制作面皮的所有食材混合均匀
揉成一个光滑偏软的面团
盖上保鲜膜,醒发15分钟
用手按压排气后
平均分成8等份
分别揉圆后用擀面杖擀成牛舌状
挤入卡仕达酱
提起面皮把酱料盖上后收口捏边
盖上保鲜膜,发酵至1.5倍大
平底锅小火预热后放入面包胚
边缘加入少许清水(约20g)
加盖,焖煎至底部金黄后翻面(约4~5分钟)
Tips:这里的水量不需要多,主要目的是让煎锅起到保湿的作用,加太多的话会影响面包的
重复加水,继续焖煎至
两面金黄就可以出锅了(约4~5分钟)
吃不完的面包
室温保存可以放2-3天
冷冻可以放5天左右
吃之前用平底锅复热就可以了
欧姆蛋
· 食 材 清 单 ·
蟹 20g
芝士片 2片
鸡蛋 3个
稀奶油 30g
黄油 30g
盐 3g
白胡椒粉 5g
· 做 法 ·
加入稀奶油
和鸡蛋打成混合蛋液
蟹切成
0.5cm*0.5cm小丁备用
热锅,依次加入黄油、蟹、
混合蛋液、盐、白胡椒粉,搅拌均匀
待至混合蛋液
7分熟,卷起呈月牙形状
放上芝士片后,盖上锅盖,
焖烤上色,取出后切成段,摆盘装饰
华夫饼
· 食 材 清 单 ·
面粉120g
鸡蛋1个
牛奶 240毫升
植物油 两汤匙
白糖 两汤匙
泡打粉 两茶匙
· 做 法 ·
分离蛋白和蛋黄
将蛋黄和植物油加入牛奶中搅拌
再加入糖、泡打粉和面粉,搅拌均匀
打发蛋白,拌入面糊
把华夫饼机器刷油,预热,倒入面糊。
烤4分钟,如果
颜色浅,继续再烤1分钟
浇上糖浆,或撒糖粉,搭配水果美味极了
(文章来源于豆果美食)