什么炒肉好吃的家常菜

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炒肉好吃的家常菜如下：

1、包菜炒肉丝：包菜炒肉丝是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

2、蒜薹炒肉丝：蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。

3、腐竹炒肉丝：腐竹炒肉丝是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

4、豆角炒肉丝：豆角炒肉丝是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

5、辣椒炒肉丝：辣椒炒肉丝是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

6、西葫芦炒肉丝：西葫芦炒肉丝是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。而且快，还简单，营养也有了，是很不错的家常菜。

7、青椒炒肉丝：青椒炒肉丝是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

8、豆芽炒肉丝：豆芽炒肉丝是一道由猪瘦肉、黄豆芽、韭菜、新鲜红椒等为主要食材制成的菜品。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

9、洋葱炒肉丝：洋葱炒肉丝是一道健康美味的家常炒菜，洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养,而且味道鲜美。

10、木耳炒肉丝：木耳炒肉丝是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。

11、胡萝卜炒肉丝：胡萝卜炒肉丝是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、猪肉等，口味鲜美，营养丰富。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失。

12、蒜苗炒肉丝：蒜苗炒肉丝属川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，调料为红椒、植物油、盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

13、黄瓜炒肉丝：黄瓜炒肉丝是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。但是，黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。

14、香菇炒肉丝：香菇炒肉丝是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。

你好！

五花肉与梅干菜一起做非常美味！

梅干菜扣肉是家常菜，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。

梅干菜扣肉

食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、料酒、老抽、生抽、干辣椒、白糖、淀粉。

烹饪过程：

1、梅干菜放入盆中，用温水浸泡使其变软，葱切段，姜切片，干辣椒切碎备用。

2、把五花肉清洗干净后放入锅中，加入没过肉的清水，葱段，姜片，料酒，开中小火煮。水开撇去浮沫，改小火继续煮20分钟。

3、用筷子戳肉皮轻松戳透时即可出锅，五花肉装盘中，皮肉戳些小孔，把老抽均匀抹在肉皮上。

4、起油锅，油多点没过五花肉的量，待油温6成热时，把五花肉肉皮朝下放入锅中炸制。

5、把肉皮炸至起泡，色泽深红时翻面继续炸，炸至五花肉金黄捞出放盘中放凉。

6、把炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，放入碗中，加入生抽调味，一点老抽上色，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会。

7、把姜拍碎切末，干辣椒切碎，梅干菜洗净切成小段备用。

8、起油锅，放入葱姜爆香，干辣椒翻炒，放入梅干菜、盐、老抽、白糖翻炒均匀，加入清水加盖煮5分钟。

9、先把五花肉整齐摆放在盘子底部。

10、把煮好的梅干菜放在五花肉上压实。

11、在碗上倒扣上盘子，然后上锅蒸一个半小时。

12、出锅把盘子倒扣过来，拿掉碗，撒上葱花，美味的梅干菜扣肉就做好了，上桌即可品尝！看那色泽，光闻香味就让人垂涎三尺！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！

小贴士：

1、梅干菜一定要先用温水浸泡一下在慢慢的冲洗几遍才干净。

2、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透，防止在煎皮的时候会爆水。

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