什么品种的洋葱生吃好

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洋葱都可以生吃的吧，紫皮、黄皮、白皮的都是可食用洋葱。

生吃洋葱比熟吃更营养，尤其是洋葱所具有的杀菌效果，因为如果烹饪火候掌握不好就很容破坏其中的营养物质。

洋葱可以降血压，促消化，杀菌抗感冒。

怎样生吃洋葱不辣

洋葱是我们生活中最常见的食材之一，洋葱营养价值极高，几乎集营养、医疗和保健于一身。在欧洲洋葱好被誉为“菜中皇后”，其营养成分非常丰富。那么你知道洋葱怎么做好吃吗？下面一起跟我来看看吧。

洋葱怎么做好吃

一、洋葱拌木耳

主料：黑木耳 50克、洋葱 1个；

辅料：香菜 1小把；

调料：食盐适量、生抽适量、香油少许、陈醋适量、白糖适量；

做法：

1.黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用；

2.洋葱切片，香菜切段备用；

3.把以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

二、洋葱炒猪肝

主料：猪肝 250克；

辅料：洋葱半个；

调料：食盐 5克、鸡精 3克、料酒 3克、老抽 5克、香油 3克、淀粉 1小勺、水适量、植物油 25克、白糖 3克；

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水；

2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用；

3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉；

4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

三、洋葱炒鸡蛋

主料 :鸡蛋 3个、洋葱 1/2个

调料 :食盐 4克、料酒 5克、生抽 5克、植物油 15毫升、白酒 5滴；

做法：

1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴入白酒，加盐搅打均匀；

2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味；

3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液；

4.翻炒至蛋液全部凝固；

5.加入适量生抽，翻炒均匀即可。

四、洋葱牛肉丝

主料 :牛里脊 250克；

辅料 :洋葱 1个、红椒 1个；

调料 :色拉油 1小勺、食盐少许、料酒 1大勺、生抽 1小勺、蚝油 1大勺、淀粉 1大勺、香菜 1小把、黑胡椒适量;

做法：

1.牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻；

2.洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用；

3.锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出；

4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部；

5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀；

6.起锅撒上剩余的香菜段即可。

五、青椒洋葱

材料： 洋葱、油、盐、味精（根据实际人数取用自行定量）

做法：

1、青椒洗净，去籽，切片；

2、洋葱去皮，洗净，也切成片，蒜拍扁备用；

3、锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒；

4、再加青椒一起炒；

5、最后加适量的盐和适量的水，一起稍煮即可。

洋葱的营养价值

1、洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

2、洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

3、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

洋葱怎么做比较好吃？

加上配置好的酱汁生吃洋葱不辣

主料：黄瓜50克、洋葱50克

调料：油炸花生米20克、酱油2勺、白砂糖3勺、醋4勺、清水5勺、香菜一棵

做法步骤：

1.准备炸好的花生米、黄瓜、洋葱、香菜

2.洋葱切小块

3.黄瓜切丁、香菜切段儿

4.锅内放入2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水，搅匀烧开

5.切好的菜放入碗内，料汁晾凉后倒入

6.拌匀，放入花生拌一下米即可食用

洋葱生吃凉拌，或者与肉片、鸡蛋同炒，再或者做成洋葱牛肉馅的饺子、包子、馅饼都好吃。

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会有降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用；且洋葱中的精油对于降低血脂也有着很强的作用。想要达到降脂降压的效果，生吃凉拌是最好的了。洋葱可以单独拌，也可以与木耳、黄瓜、胡萝卜片等同拌，口感脆嫩而且营养更全面。

凉拌洋葱豆腐丝

做法：洋葱切丝放盐、生抽腌一会儿变软，与豆腐丝，香菜同拌，可淋橄榄油或者芝麻油，降压降脂还能补钙、开胃。

制作要点：洋葱比较辣，要提前腌软再与其它食材同拌，吃的时候才更有滋味而且不那么辣。

另外炒洋葱是最常见的。它可与猪牛羊肉、鸡蛋等同炒，可荤可素。

洋葱炒牛肉

做法：洋葱切块；牛肉切片，放少许淀粉、盐、料酒抓匀腌10分钟；热锅凉油，将牛肉片炒变色后倒适量酱油调色，再将洋葱块倒入锅翻炒变软。出锅前可撒一丢丢盐和黑胡椒粉。

此菜的制作要点：洋葱切块，所以牛肉要切片，两种食材形状相呼应，看着也好看。热锅凉油将肉片划散开，而且保持肉质鲜嫩。

肉丝炒洋葱

做法：洋葱切细丝；猪瘦肉切细丝，用淀粉、盐、少许料酒抓捏入味；热锅凉油，先将肉丝入锅中划散变色，倒少许酱油调色，再将洋葱丝倒入锅中，旺火快炒，既保持洋葱的紫色，又能保持脆嫩感和肉丝的香嫩。

制作要点：洋葱和肉都切丝，形状上统一，而且熟得快。较牛肉相比，猪肉口感更嫩，不用放黑胡椒粉就很好吃；热锅凉油将肉丝划散，倒入洋葱丝后旺火快炒。

猪肉洋葱懒龙

做法：洋葱切丁；猪肉馅中倒适量酱油、盐、水混合均匀，与洋葱丁同拌，铺在发面面皮上，卷成卷，上锅蒸熟。

制作要点：面一定是发面，洋葱鲜嫩多汁，所以要在面皮擀好后再与肉馅同拌，防止过早混合出汤；与传统的大葱肉馅相比，洋葱肉馅更加多汁香嫩，且同等重量的“懒龙”中营养价值更高一些。

洋葱牛肉水饺

做法：提前揉一块面饧滋润备用；牛肉馅中倒适量酱油、黑胡椒粉、盐、少量凉水混合均匀，与洋葱碎混合成馅；面皮分剂子擀圆皮，取适量馅包成饺子，煮熟或者煎熟均可。

要点：洋葱鲜嫩多汁易出汤，所以肉馅中少打水，包之前再将洋葱与肉馅混合，防过早混合出汤。

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