什么品种的洋葱生吃好

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洋葱都可以生吃的吧,紫皮、黄皮、白皮的都是可食用洋葱。

生吃洋葱比熟吃更营养,尤其是洋葱所具有的杀菌效果,因为如果烹饪火候掌握不好就很容破坏其中的营养物质。

洋葱可以降血压,促消化,杀菌抗感冒。

怎样生吃洋葱不辣

洋葱是我们生活中最常见的食材之一,洋葱营养价值极高,几乎集营养、医疗和保健于一身。在欧洲洋葱好被誉为“菜中皇后”,其营养成分非常丰富。那么你知道洋葱怎么做好吃吗?下面一起跟我来看看吧。

洋葱怎么做好吃

一、洋葱拌木耳

主料 :黑木耳 50克、洋葱 1个;

辅料 :香菜 1小把;

调料 :食盐 适量、生抽 适量、香油 少许、陈醋 适量、白糖 适量;

做法:

1.黑木耳用凉水泡发半天,清洗干净,撕成小朵,入开水锅中焯一下,捞出过凉开水,沥干水分备用;

2.洋葱切片,香菜切段备用;

3.把以上原料混合,添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

二、洋葱炒猪肝

主料 :猪肝 250克;

辅料 :洋葱 半个;

调料 :食盐 5克、鸡精 3克、料酒 3克、老抽 5克、香油 3克、淀粉 1小勺、水 适量、植物油 25克、白糖 3克;

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水;

2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用;

3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉;

4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅。

三、洋葱炒鸡蛋

主料 :鸡蛋 3个、洋葱 1/2个

调料 :食盐 4克、料酒 5克、生抽 5克、植物油 15毫升、白酒 5滴;

做法:

1.洋葱切细条,鸡蛋磕进碗里,滴入白酒,加盐搅打均匀;

2.热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味;

3.把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液;

4.翻炒至蛋液全部凝固;

5.加入适量生抽,翻炒均匀即可。

四、洋葱牛肉丝

主料 :牛里脊 250克;

辅料 :洋葱 1个、红椒 1个;

调料 :色拉油 1小勺、食盐 少许、料酒 1大勺、生抽 1小勺、蚝油 1大勺、淀粉 1大勺、香菜 1小把、黑胡椒 适量;

做法:

1.牛里脊逆纹切片再切成丝,加腌肉料腌制片刻;

2.洋葱、红辣椒切丝,香菜切段备用;

3.锅中倒油烧热,放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出;

4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部;

5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀;

6.起锅撒上剩余的香菜段即可。

五、青椒洋葱

材料: 洋葱、油、盐、味精(根据实际人数取用自行定量)

做法:

1、青椒洗净,去籽,切片;

2、洋葱去皮,洗净,也切成片,蒜拍扁备用;

3、锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入入洋葱煸炒;

4、再加青椒一起炒;

5、最后加适量的盐和适量的水,一起稍煮即可。

洋葱的营养价值

1、洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

2、洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。所以,洋葱又是一种保健食品。

3、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

洋葱怎么做比较好吃?

加上配置好的酱汁生吃洋葱不辣

主料:黄瓜50克、洋葱50克

调料:油炸花生米20克、酱油2勺、白砂糖3勺、醋4勺、清水5勺、香菜一棵

做法步骤:

1.准备炸好的花生米、黄瓜、洋葱、香菜

2.洋葱切小块

3.黄瓜切丁、香菜切段儿

4.锅内放入2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水,搅匀烧开

5.切好的菜放入碗内,料汁晾凉后倒入

6.拌匀,放入花生拌一下米即可食用

洋葱生吃凉拌,或者与肉片、鸡蛋同炒,再或者做成洋葱牛肉馅的饺子、包子、馅饼都好吃。

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会有降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用;且洋葱中的精油对于降低血脂也有着很强的作用。想要达到降脂降压的效果,生吃凉拌是最好的了。洋葱可以单独拌,也可以与木耳、黄瓜、胡萝卜片等同拌,口感脆嫩而且营养更全面。

凉拌洋葱豆腐丝

做法:洋葱切丝放盐、生抽腌一会儿变软,与豆腐丝,香菜同拌,可淋橄榄油或者芝麻油,降压降脂还能补钙、开胃。

制作要点:洋葱比较辣,要提前腌软再与其它食材同拌,吃的时候才更有滋味而且不那么辣。

另外炒洋葱是最常见的。它可与猪牛羊肉、鸡蛋等同炒,可荤可素。

洋葱炒牛肉

做法:洋葱切块;牛肉切片,放少许淀粉、盐、料酒抓匀腌10分钟;热锅凉油,将牛肉片炒变色后倒适量酱油调色,再将洋葱块倒入锅翻炒变软。出锅前可撒一丢丢盐和黑胡椒粉。

此菜的制作要点:洋葱切块,所以牛肉要切片,两种食材形状相呼应,看着也好看。热锅凉油将肉片划散开,而且保持肉质鲜嫩。

肉丝炒洋葱

做法:洋葱切细丝;猪瘦肉切细丝,用淀粉、盐、少许料酒抓捏入味;热锅凉油,先将肉丝入锅中划散变色,倒少许酱油调色,再将洋葱丝倒入锅中,旺火快炒,既保持洋葱的紫色,又能保持脆嫩感和肉丝的香嫩。

制作要点:洋葱和肉都切丝,形状上统一,而且熟得快。较牛肉相比,猪肉口感更嫩,不用放黑胡椒粉就很好吃;热锅凉油将肉丝划散,倒入洋葱丝后旺火快炒。

猪肉洋葱懒龙

做法:洋葱切丁;猪肉馅中倒适量酱油、盐、水混合均匀,与洋葱丁同拌,铺在发面面皮上,卷成卷,上锅蒸熟。

制作要点:面一定是发面,洋葱鲜嫩多汁,所以要在面皮擀好后再与肉馅同拌,防止过早混合出汤;与传统的大葱肉馅相比,洋葱肉馅更加多汁香嫩,且同等重量的“懒龙”中营养价值更高一些。

洋葱牛肉水饺

做法:提前揉一块面饧滋润备用;牛肉馅中倒适量酱油、黑胡椒粉、盐、少量凉水混合均匀,与洋葱碎混合成馅;面皮分剂子擀圆皮,取适量馅包成饺子,煮熟或者煎熟均可。

要点:洋葱鲜嫩多汁易出汤,所以肉馅中少打水,包之前再将洋葱与肉馅混合,防过早混合出汤。

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