端午节家宴,分享5道家常硬菜,有荤有素,家宴待客,好吃有面子(端午节家庭菜谱)

端午节家宴,分享5道家常硬菜,有荤有素,家宴待客,好吃有面子。再有一周的时间就到端午节啦,端午节回家和家人团聚在一起,一家人聚餐总少不了要露两手,做自己的拿手好菜了招待家人朋友,如果你还不知道端午家宴要准备什么菜,下面给大家分享5道家常硬菜。端午节家宴,分享5道家常菜,色香味俱全,家宴待客,好吃又有面子。

菜谱一:鲍鱼焖鸡肉

1、食材:鸡肉、鲍鱼、洋葱头、生姜大蒜。

2、鸡肉洗净切块、暴雨洗净切花刀、葱、蒜、生姜洗净切碎待用。

3、1大勺的海鲜酱、少许的生抽、少许蚝油、少许的鸡精(可不放)混合抓匀,腌制入味待用。

4、热锅凉油,下入葱姜蒜炒香,倒入腌制好的鸡肉炒香,炒至焦黄变色。

5、下入鲍鱼一起炒匀,加入适量的清水焖煮,10分钟左右,大火把汤收浓稠即可。(鸡肉已经腌制入味了,不需要放盐,也可以放一点)。

菜谱二:荔枝虾球

1、食材:新鲜的大虾、马蹄、肥猪肉(带点瘦肉也行)、脆花粒、淀粉。

2、大虾取出虾仁、肥猪肉混合切成小颗粒。(带点颗粒吃起来口感更好)。马蹄去皮洗净切粒。

3、虾仁粒、马蹄粒、肥肉末混合装入碗里,加入生抽、1勺蚝油、少许盐和胡椒粉,少许的葱姜水,再加入2大勺的生粉,混合抓匀腌制入味待用。

4、准备现成的脆化粒,虾仁肉泥揉成小肉丸,均匀的裹上一层红脆化粒。

5、油烧热后,把准备好的荔枝虾球放入锅里炸,炸至漂浮起来,再次复炸一次,出锅装盘即可上桌,香脆鲜嫩,大人孩子都很爱吃。

菜谱三:卤什锦菜

1、食材:猪肝、猪心、粉肠、 鸽子、鹌鹑蛋、大料(八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片 、沙姜、蒜头)。

2、所有食材处理好洗净待用。

3、锅里加入适量清水,大火煮沸焯水一下捞起洗净。鹌鹑蛋煮熟透捞起去壳待用。

4、锅里加入半碗生抽、一勺老抽和一块冰糖,把香料包放入锅里,煮10分钟,把卤料的味道煮出来。下入焯水好的所有食材一起卤煮,大火煮开转小火煮15分钟,拿出猪肝和猪心,其他的材料继续卤煮15分钟。根据不同的食材卤煮的时间不一致。出锅放凉切片装盘即可。

菜谱四:杂蔬炒年糕

1、食材:年糕适量、孢子芥2个、红萝卜适量、鸡蛋2个。

2、儿菜、胡萝卜洗净切条待用,年糕解冻待用。

3、热锅凉油,下入胡萝卜、年糕煎一下。然后下入少许的蒜末炒香。

4、加入儿菜炒断生,下入提前煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。加入少许的蚝油、生抽、鸡精、盐翻炒均匀即可。

菜谱五:家常鱼香肉丝

1、食材:瘦肉、胡萝卜、青辣椒、黑木耳、生姜大蒜葱末。

2、生姜大蒜葱洗净切碎待用、瘦肉洗净切丝、青椒胡萝卜洗净切丝、黑木耳泡发洗净切丝待用。

3、瘦肉加入蚝油、少许盐、生粉、香油抓匀腌制10分钟入味待用。

4、热锅凉油,下入瘦肉炒变色起锅装盘待用。

5、热锅凉油,下入葱姜葱炒香,下入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝一起炒断生,下入瘦肉一起炒香。

6、倒入准备好的料汁(碗里加入1勺糖、2勺米醋、1勺半料酒、1勺半酱油和一勺生粉拌匀),翻炒均匀,炒至食材裹上料汁浓稠即可。

Lily美食谈小贴士:

以上就是5道适合端午节家宴做给家人吃的家常硬菜,有菜有肉,荤素搭配营养健康又美味,大人孩子都很爱吃,家宴待客都是非常不错的,好吃又有面子,食材配料分享给大家,收藏好端午节回家做给家人吃吧。

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