糯米桂花糕怎么做如何做好吃

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糯米桂花糕

主料

糯米粉

250克

大米粉

50克

豆沙

150克

辅料

开水

150毫升

3克

糖桂花

50克

步骤

1.大米放入料理机。

2.磨成粉。

3.过筛筛入盆里。

4.剩余的小颗粒反复打磨成粉。

5.盆里倒入糯米粉,糖,少次分量倒入开水,用筷子搅拌成无干粉状态。

6.反复揉成光滑的面团。

7.擀成薄2毫米左右的长方形饼。

8.挤上豆沙馅儿。

9.用勺子帮助涂抹抹匀,四周抹的薄一些。

10.自上而下卷起来。

11.切成3厘米左右的块。

12.准备糖桂花。

13.冷水入锅,开后放入糕,大火蒸一刻钟。

14.出锅撒上糖桂花即可趁热食用。

小贴士

蒸出来的成品很粘,所以蒸的时候放入盘里。蒸出来也会变胖,要留空隙。

用料:粘米粉240g、糯米粉100g、白砂糖60g、水140—180g、桂花适量、糖桂花适量、紫薯粉适量。

步骤:

1、准备240克粘米。

2、100克糯米粉。

3、60克糖粉。

4、混合160克常温水搅拌均匀粉的吸水程度不同,水的比例也不固定。

5、之后用手搓成粗粉,达到这种用手一捏能参团,轻轻一压就成粉的状态比例就可以了。

6、准备适量紫薯粉,将它们混合在一起,做成一些紫色的粉。

7、选用这种比过滤豆浆稍大一些的网筛,依次将粉过滤到模具中。

8、过滤的过程比较长,一定要有耐心,这一步直接决定了糕体的口感。

9、接着用小刷将粉刷平。

10、表面撒上桂花。

11、接着用小刀将它们切分开来。

12、盖上笼布,表面就不会有多余的水汽。

13、冷水上锅蒸30分钟即可。

14、蒸好的桂花糕是这样的。

15、最后再依据个人口味淋上桂花蜜。

16、香飘满屋。

以上内容参考?百度百科-桂花糕

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