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糯米桂花糕
主料
糯米粉
250克
大米粉
50克
豆沙
150克
辅料
开水
150毫升
糖
3克
糖桂花
50克
步骤
1.大米放入料理机。
2.磨成粉。
3.过筛筛入盆里。
4.剩余的小颗粒反复打磨成粉。
5.盆里倒入糯米粉，糖，少次分量倒入开水，用筷子搅拌成无干粉状态。
6.反复揉成光滑的面团。
7.擀成薄2毫米左右的长方形饼。
8.挤上豆沙馅儿。
9.用勺子帮助涂抹抹匀，四周抹的薄一些。
10.自上而下卷起来。
11.切成3厘米左右的块。
12.准备糖桂花。
13.冷水入锅，开后放入糕，大火蒸一刻钟。
14.出锅撒上糖桂花即可趁热食用。
小贴士
蒸出来的成品很粘，所以蒸的时候放入盘里。蒸出来也会变胖，要留空隙。
用料：粘米粉240g、糯米粉100g、白砂糖60g、水140—180g、桂花适量、糖桂花适量、紫薯粉适量。
步骤：
1、准备240克粘米。
2、100克糯米粉。
3、60克糖粉。
4、混合160克常温水搅拌均匀粉的吸水程度不同，水的比例也不固定。
5、之后用手搓成粗粉，达到这种用手一捏能参团，轻轻一压就成粉的状态比例就可以了。
6、准备适量紫薯粉，将它们混合在一起，做成一些紫色的粉。
7、选用这种比过滤豆浆稍大一些的网筛，依次将粉过滤到模具中。
8、过滤的过程比较长，一定要有耐心，这一步直接决定了糕体的口感。
9、接着用小刷将粉刷平。
10、表面撒上桂花。
11、接着用小刀将它们切分开来。
12、盖上笼布，表面就不会有多余的水汽。
13、冷水上锅蒸30分钟即可。
14、蒸好的桂花糕是这样的。
15、最后再依据个人口味淋上桂花蜜。
16、香飘满屋。
以上内容参考?百度百科-桂花糕
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