大家好，西红柿大家再熟悉不过了，在我们日常生活中，经常吃它，它以多样化的吃法，频繁的出现在我们餐桌上，它的口感酸酸甜甜，好多人都爱吃。
记得小时候家里小园里种西红柿，时常会摘一个，用手擦一擦就吃，那口感那味道，至今难以忘怀。不知道为什么那时候的西红柿怎么那么好吃呢！现在想想也是，以前园子种西红柿，没有化肥，没有农药，现在在市场买的西红柿，外面是红的，里面是绿的，口感也不好。
西红柿的营养
西红柿营养丰富，里面含有多种维生素，膳食纤维、钙、铁、等物质，经常吃西红柿的好处特别多，它还有较强的抗氧化作用和还原作用，并且西红柿里面的番茄红素，对预防心脏病，动脉粥样硬挂等疾病十分的有益。
西红柿生吃好还是熟吃好
有好多人会经常纠结这个问题，就是西红柿是生吃好还是熟吃好呢？其实不管怎么吃西红柿都是非常有营养的，只不过是这两种吃法所获取的营养不同罢了。我们生着吃西红柿，它可以帮助体内吸收维生素c,当西红柿炒熟了吃的时候，它里面的维生素C可能会被分解，但是炒熟的西红柿，它能够使里面的番茄红素产生，这样一来更有利于美容养颜了。所以说西红柿无论怎么吃，它都是有营养的，只是摄取的营养不同。
西红柿的口感对比
大家有没有感觉到，现在的西红柿与以前的西红柿味道就是不一样？在日常生活中，我也会经常听到身边人说，现在的西红柿吃不出以前的味道了，为什么现在的西红柿和以前的西红柿味道会差那么多呢？其实这个与种植，商业化都有关系。
在科学家众多实验中表明，西红柿的口感之所以不好，那是因为缺乏了一种番茄风味的物质。
西红柿口感差的原因
首先我们要说一下在运输的过程中，菜农都是等西红柿没有完全熟透时，就把它摘下来，这样在运输的过程中避免损坏西红柿，这样一来西红柿的口感就没有在自然条件下的口感好。
第二个就是催熟，正常的西红柿生长周期是120天到180天，但是大多数菜农为了提高产量，会把西红柿进行催熟，有的甚至打催熟农药，或者是给西红柿24小时光照等等，这样一来进行催熟的西红柿，它就没有自然成熟西红柿的口感好。
第三就是西红柿的品种，现在培育出来的西红柿，一般都是耐运输，耐储存的，这种西红柿大多数皮都是比较厚的，果肉也比较厚实，以前的西红柿皮薄，汁水多，但是储存时间短，所以现在的西红柿口感会差一些。
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