网上有关“狗肉用什么菜炖好吃”话题很是火热，小编也是针对狗肉用什么菜炖好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

问题一：狗肉和什么蔬菜在一起烧好吃一点 狗肉和什么炖在一起都不好吃！尤其是蔬菜（干红辣椒除外哦）。狗肉有一种特殊的香味，也有一种特殊“狗腥气味儿”。

吃狗肉，最好从小有名气的店铺去买，因为老汤的才香。自己家做，要把狗肉先焯水，再加适量的纯粮酒（去腥提香），加入五香调料等，小火慢炖（不用高压锅）。但怎么炖也不如老汤炖出来的香。

问题二：炖狗肉和哪些菜在一起吃好 生菜，萝卜，娃娃菜，油麦菜都可以的，冬瓜，主要是处理的狗肉没有腥味，要用水泡的

问题三：狗肉怎样煮才好吃,放什么配料 狗肉

随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去不上席的狗肉，如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”寒冬正是吃狗肉的好时节，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。

狗肉的营养功效

热量（大卡）(115)

钾(毫克)(140)

磷(毫克)(107)

胆固醇(毫克)(62)

钙(毫克)(52)

钠(毫克)(47.4)

蛋白质(克)(16.8)

硒(微克)(14.75)

镁(毫克)(14)

维生素A(微克)(12)

脂肪(克)(4.6)

烟酸(毫克)(3.5)

锌(毫克)(3.18)

铁(毫克)(2.9)

碳水化合物(克)(1.8)

维生素E(毫克)(1.4)

维生素B1(毫克)(0.34)

维生素B2(毫克)(0.2)

铜(毫克)(0.14)

锰(毫克)(0.13)

维生素B12(毫克)(一)

维生素B6(毫克)(一)

叶酸(微克)(一)

膳食纤维(克)(一)

维生素C(毫克)(一)

胡萝卜素(微克)(一)

碘(微克)(一)

≮功效≯

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

≮适用人群≯

一般人皆可食用。老年人更佳。

≮适用量≯

每次50克。

≮特别提示≯

狗肉腥味较重，将狗肉用白酒、姜片及复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1―2小时，清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹调，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因此时病人体虚，进补只能温补。

狗肉冻

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

主料

狗肉(1000克)

猪皮(200克)

调料

八角(2颗)

桂皮(3克)

陈皮(5克)

花椒(8克)

丁香(1颗)

党参(5克)

盐(10克)

葱(15克)

姜(10克)

水(750ml)

1狗肉切块。

2放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。

3用刀把猪皮表面刮净。

4切成条。

5把调料A用纱布包起来。

6热锅下油，放入猪皮翻炒。

7炒至出油。

8放入狗肉翻炒至狗肉变色。

9再加入调料A和调料B。

10大火烧开。

11盖盖转小火炖一个半小时。

12炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏，吃时切片即可。

小窍门：

加入猪皮是为了增香。

丁香不可多放，一粒即可。

香辣狗肉煲

主料

狗肉(适量)

调料

丝瓜(适量)

玉米(适量)

青辣椒(适量)

葱(适量)

姜蒜(适量)

草蔻(适量)

肉蔻(适量)

花椒(适量)

白芷(适量)

大茴(适量)

香叶(适量)

丁香(适量)

小茴香(适量)

桂皮(适量)

香辣酱(适量)

番茄酱(适量)

火锅底料(适量)

豆瓣酱(适量)

厨具 炒锅

1煮熟狗肉一块。

2丝瓜和玉米整理干净备......>>

问题四：狗肉与什么一起炖最好 真正的好狗

一般就清汤

然后

看沾水

问题五：狗肉炖汤。需要什么材料才好吃？ 双冬炖狗肉的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

双冬炖狗肉的制作材料： 主料：狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。

调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您双冬炖狗肉怎么做，如何做双冬炖狗肉才好吃 1.狗肉斩成块，焯水待用。2.冬笋切成块，冬瓜用球刀挖成球。3.沙锅中倒入高汤、原料，加其余调料调味，上炉煲约2小时。 珊瑚辣味狗肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：香辣 工艺：爆珊瑚辣味狗肉的制作材料： 主料：晒啡300克（见原料半成品制作）。

辅料：胡萝卜75克,生菜叶200克。

调料：槽县豆瓣酱25克,干辣椒5克,青蒜20克,鲜红尖椒10克,绍酒10克,酱油8克,味精3克,胡椒粉0.5克,上汤50克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,熟猪油适量。珊瑚辣味狗肉的特色： 香浓微辣，鲜咸纯厚。教您珊瑚辣味狗肉怎么做，如何做珊瑚辣味狗肉才好吃 1.将青蒜洗净斜切成段；鲜红尖椒去蒂、籽洗净，顶刀切细丝；将胡萝卜去皮，用挖球刀挖直径为1.5厘米的胡萝卜球10个，拉油待用。锅入清水烧开，加入熟猪油，将生菜叶迅速飞水，入漏勺沥净水分，入玻璃盘围边。2.锅炙好，下入干辣椒5克，以余油仓磷仙，下入青蒜段、红尖椒丝爆香，烹入绍酒，下入珊玫墓啡饪榧霸汁，加入上汤、槽县豆瓣酱、酱油（调色）、胡椒粉，下入胡萝卜球，用文火烧透，捡去干辣椒，待汁收至原料1/3处时，下入味精调匀，淋入湿淀粉。旺火爆匀，淋入熟鸡油，盛入盘中围好的生菜叶内，将肉块皮面朝上、胡萝卜球摆好即成。 附片狗肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：补阳食谱 肢寒畏冷食谱

口味：原本味 工艺：煮附片狗肉汤的制作材料： 主料：狗肉200克

辅料：附子3克

调料：姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克教您附片狗肉汤怎么做，如何做附片狗肉汤才好吃 1.附子用纱布袋装上，扎口。狗肉用清水洗净。

2.狗肉放入沸水锅，加姜、葱段各2克，焯至断红色，捞出起锅，剔去骨。

3.将肉切成2.5厘米见方的块，再入清水中浸漂去血水，骨头拍破。剩余姜洗净，拍破，葱缠成团待用。

3.沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、狗肉，再把附子的药包投入汤内，先用武火加热至沸，30分钟后，改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时），即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入狗肉，掺入汤即成。 小帖士-健康提示：

此方与“壮阳狗肉汤”性用相近，惟温暖脾胃之功更为明显一些。

小帖士-食物相克：

附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。

问题六：狗肉怎么做好吃? 狗肉的做法

一、炖

锅中放水，烧至温热，放入狗肉，大火烧开，片刻后，关火，将狗肉取出，水倒掉，刷锅，重新加水，放入狗肉，加姜片、葱段、两粒山楂，大火烧开后，文火炖。

二、食

炖至筷子能扎动，关火，闷片刻，取出。剔下肉（骨头留下来接着炖），晾凉，现吃现撕，皮更需趁热吃（凉即发硬）。

拌食法：肉撕细丝或皮切细丝，切葱丝，少量香菜梗，辣椒油，盐（少放），味精，拌食即可。

汤：碗里放香菜末，葱，盐，味精，浇入滚汤，食时放胡椒粉、辣椒油。

注意：

狗肉汤易坏，放过隔夜，要先烧开。

菜 名 狗肉煲

所属菜系 粤菜

特 点 肉质软烂，异香极浓。

用 料 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。

制 法 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。

其它一些狗肉的做法：

菜名 焖烧狗肉

所属菜系 韩国

特点 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。

原料

熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。

制作过程

1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。

酸辣狗肉

配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。

做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。

3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

酸辣狗肉

配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。

做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗......>>

问题七：狗肉怎么煮好吃？放什么调料？ 五香狗肉的三种做法 第一种做法： 原料： 生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。 做法： 将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。 第二种做法 原料： 生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克 制作： 1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。　2、将全部调料一起下锅，加清水沉没原料，旺火烧滚后。　3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。 特点：味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。 第三种做法 原料： 狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。 制作： 1、将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。　2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。　用途：用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎 不举等症。 桂花狗肉(韩国料理) 原料： 狗上脑200克，鸡蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精盐2克，味精2克。植物油1。5公斤，葱米5克，香油10克，芝麻盐15克。 制作过程：　1. 将狗上脑肉放入清水中浸泡，洗净，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米宽，7厘米长的片，放入瓷盆内，加入料酒、精盐、味精拌匀入味，再加入鸡蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，搅拌均匀，待用。　2. 炒锅上火烧热，加入植物油，烧至五面热时，一片一片地放入肉片，炸至嫩**时，倒入漏勺内，控干油，锅内留15克余油，放入葱末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻几个身，出锅，入盘。 3. 食用时，随跟芝麻盐一碟，即可。 狗肉汤(韩国料理) 材料： 鲜狗肉500克，豆油250克，酱油250克，精盐50克，味精10克，大蒜末200克，大葱末200克，香菜末200克，辣椒面50克，胡椒面20克，芝麻50克（焙好），鸡蛋500克 作法： 1、韩国人宰狗方法，因地而异，主要的两种：（1）将狗放血后，整剥皮或煺毛（2）将狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割开后腿动脉放血，再用热水脱毛 2、煺毛后，破腹去内脏，用凉水洗净，剁切成6大块，放入冷水中浸泡。再将泡好的带骨肉块，放入开水锅中，旺火烧开，改文火炖熟，撇去浮油，待用 3、炒锅烧热，倒入豆油，炒至5秒钟，热后，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均匀出香味后，做成辣椒油盛入碗中，待用 4、取500克煮熟的狗肉，趁热拆骨，取肉，撕成细丝，调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油，腌渍半个小时入碗中，加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末，浇上滚开的原汤，甩上蛋液，即可食用 酸辣狗肉： 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。 做法： 1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入......>>

问题八：炖狗肉时加什么食物最好 材料

主料：狗肉2000g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、香叶适量、草果2个、香草适量

炖狗肉

1

狗肉

2

斩件

3

配料

4

热油锅中火炒下狗肉，等看见有油出来了，就把香料包好放下去。加入清水小火炖30分钟

5

出锅了

小贴士

喜欢香点的话也可以放点八角。

问题九：狗肉火锅里面放什么菜 涮火锅的青菜都可以，比如白菜。

狗肉火锅做法：

1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；

2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；

3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；

4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；

5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；

6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；

7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；

8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；

9、火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；

10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边矗边喝锅内的汤即可。

问题十：熟狗肉配什么菜爆抄 狗肉，是人们喜爱的美味佳肴，又是益身健体的滋补良药。“狗肉滚三滚，神仙企唔稳”，这是广东人赞誉狗肉的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚，芳香四溢，所以狗肉又叫香肉。

狗肉味甘、咸、酸、性温，含有丰富的蛋白质脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养成份，有着重要的营养价值和医疗价值。人们吃了狗肉，能使机体产生较高的热量，使新陈代谢旺盛，增强防寒抗寒能力，故此，民间多数人有“食了狗肉，不盖被褥”之说。狗肉不仅有纠虚弱，厚肠胃，益力气等作用，而且还可以用作治疗阳痿等。因此是最佳的冬令食疗补品之一。

明代大医学家李时珍的《本草纲目》上说：“食狗肉有安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝壮气力、补五劳七伤、补血脉”等功效，以狗肉配干姜、大茴、陈皮炖服，功能温胃止痛，可治肝胃虚寒型胃痛；用中药熟附片，桂技、生姜炖煮狗肉温服，功效祛寒止痛，能治四肢关节疼痛；把狗肉同黑豆同煮，调以盐、姜等佐料食用可治肾虚耳聋、耳鸣，遗尿；久病气血亏虚，体质虚弱，可用狗肉配莲子、红参炖服；妇女产后头晕乏力，气血不足，可用熟地、黄芪配乳狗(刚断奶的小狗)清炖温服；用雄狗的干燥 *** 和睾丸配肉精、枸杞、锁阳等中药煎服，功用温肾壮阳益精补髓，可治男子阳痿、遗精、早泄；狗脑与白糖同煮，能治大脑发育不全，神经衰弱、失眠、健忘。

值得注意的是，狗肉为温热肉食食品，感冒发热者及平素火气旺盛的人应慎服或少服。

狗肉既可单独烹饪食用，又可配伍一些中药烹成药膳。例如：

狗肉粥　狗肉250克，粳米（或糯米）适量，生姜少许。将狗肉洗净切成小块，放入锅内，加水 烧开后，放入生姜、粳米同煮成粥，早晚餐温服，用于年老体衰，阳气不足，遗精、阳萎、早泄、 营养不良、小儿发育迟缓，畏寒肢冷等症。煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等， 称为五福狗肉粥。

狗肉煨黑豆　狗肉250克、黑豆50克，姜、盐、糖、五香粉各适量。上述各味齐上锅，先用旺火 煮开，后改文火煨熟，肉烂后即可食用，适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益。

红薯烧狗肉　取狗肉500克，红薯500克去皮并切成块，加清水适量，煮2－3小时，调味后食之， 可治肾阳虚、夜多尿症。

淮杞炖狗肉　淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、盐适量。将狗肉切碎烹炒后与 诸味同入砂锅，以文火炖至狗肉熟烂即可。用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗。

五香狗肉　狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。 将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤，用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎 不举等症。

活血通络狗肉汤　附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克，将狗肉洗 净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时，适用于冻伤、硬 皮病。

党参附片狗肉汤　党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。将狗肉洗净，切小块与党参、 附片、生姜同放入砂锅内，加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。 方中党参补中益气，附片温中补阳；狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛，兼有 五更溏泻，畏寒肢冷者食用。(摘自迈博健康资讯)

山城焖狗肉

功效：温肾散寒、壮阳益精

按语：适用于畏寒肢冷、阳萎精神不振、腰膝酸软等

材......>>

桂花鱼怎么做好吃？介绍几种做法！谢谢！

　兔肉的美食做法

一：兔肉火锅

主料 净兔肉750克

辅料 白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克。

制法:

（1） 将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。

（2） 将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。

（3） 火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加用。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。

二：桂花兔肉

原料

兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（实耗60克），苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。

制作过程

（1） 兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。

（2） 大葱、生姜均切成细丝；鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

（3） 炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金**，倒入漏勺，沥油。

（4） 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

特点

色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸甜酸香。

三：氽兔肉圆

原料

兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。

制作过程

（1） 将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。

（2） 再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。

（3） 调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。

（4） 把黄瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉；水发桦蘑摘洗乾净切薄片；香菜摘洗乾净，切段；金针菜用水发透，摘洗乾净，挤去水，切段；大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝；水发银耳摘洗乾净，切片，待用。

（5） 砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。

（6） 砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。

特点

汤汁乳白，丸子嫩糯，味道鲜美。

四：煮兔腿

原料

兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克（实耗40克），料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。

制作过程

（1） 将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。

（2） 炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金**，倒入漏勺，沥油，余油倒出。

（3） 原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。

（4）食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。

特点

枣红汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣

五:油爆兔肉

原料

净兔子肉300克，熟花生油500克（实耗75克），花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升。 制作过程

（1） 将兔肉切成1厘米见方的丁，放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆。

（2） 花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金**，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀。

（3） 小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁。

（4） 炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油。原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。

特点

花生米脆，兔丁嫩软，易於吸收。

六：红烧兔肉

原料

兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

制作过程

（1） 将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

（2） 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。

（3） 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

（4） 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

特点

色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣。

七：扒兔肉

原料

净熟兔肉300克，精盐1克，花椒面5克，酱油5克，辣椒酱15克，生姜末10克，大葱片10克，鸡汤150毫升，大蒜片10克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟鸡油35克，熟芝麻15克。

制作过程

（1） 将熟兔肉切成6厘米长，1.5厘米宽的长条。

（2） 炒锅烧热，放入熟鸡油，烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤，烧开后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油，再用湿淀粉勾芡，撒匀熟芝麻，出锅，入盘，即可。

特点

咸辣利口，肉糯鲜香，易於消化。

八：五香兔肉

原料净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、

味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油

10克，色拉油750克(耗75克)。

做法(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、

桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下

锅前用红酱油拌匀。

(2)锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金**时捞出。

(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花

椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，

加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。

特点色泽红亮，肉质软烂。

九：红枣炖兔肉

原料：

鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

制法：

1、将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净；红枣洗净，最好去核。

2、锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会，加红枣、精盐及适量的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内。

3、将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入，用小火隔火炖约1小时，持兔肉烂熟后，拣出葱段、姜片，加入味精调味，即成。

特点：

兔肉鲜嫩，烂熟，比较清淡。

十：兔肉苦瓜

配料： 苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。

特色： 菜色悦目、软嫩苦香。

操作： 1.将兔肉洗净后，切成片、苦瓜洗 干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净，切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。

2.将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后，沾上面粉，投入油锅内煸炸成金**，捞出沥油。

3.炒锅置火上，放入少许油，待油烧热后，投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时，再放入炸好的兔肉片，加入番茄酱、煨熟即可。

怎样卤牛肉?

桂花鱼也叫鳜鱼，鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

第一种：酸菜桂花鱼

桂花鱼一条 ?

姜 蒜 葱 香菜各5g

芹菜适量 黄豆芽菜各50克

生油1勺 ?酸菜1包盐5克（腌料）糖5g（腌料）鸡粉10g（腌料）生粉5g（腌料）

1桂花鱼、酸菜、葱、香菜、黄豆芽菜?

2桂花鱼起肉，骨切件均用腌料腌5分钟?

3热锅，下油，爆香姜与蒜?

4下鱼骨头稍煎一下?

5下酸菜炒均匀?

6下适量的水

7煮沸水

8下香菜、芹菜、黄豆芽菜?

9待菜类煮至稍软，下鱼片，不要在锅内时呆的时间太长

10下葱花，即成

第二种：?清蒸桂花鱼

菜谱简介

桂花鱼肉质鲜美而骨头少，最适合清蒸。

材料 桂花鱼1条约1斤半

姜丝葱丝50克

精盐、油、生抽、糖各15克

做法

1.将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。

2.大火，隔水蒸鱼10-15分锺。 同时，烧热油、生抽、糖。

3.待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。

问题一：如何做卤牛肉 1. 材料：牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水，小秘方：再放进冰箱冷冻一个小时，不是冷藏而是冷冻哦，小苍丫说是常常去买卤牛肉一家店的老板教的，平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来，可是冷冻过的牛肉再卤，切片的时候真的一点都不会散开

2. 材料：桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放）陈皮，大蒜，姜，洋葱（用洋葱是因为忘记买大葱了，想着下了红酒那么来点西式的，刚好冰箱有半个洋葱就给我一起扔进去了）

3. 调料：都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗（没有可不放）红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐

4. 半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香

5. 4它调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大

6. 最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的

问题二：卤牛肉怎么卤，要卤多久才好？ 简单点说。

在卤水里煮两个小时。

用料：牛腱子600克、枸杞子1汤匙、食盐1茶匙、酱油3汤匙、冰糖1把、姜8片、干辣椒1把、料酒1汤匙、卤料包1包

1、将牛腱子在滚水中去血水

2、准备好料包，然后在锅里加水没过牛腱下料包

3、加料酒、酱油和盐调味

4、将其煮开后，锅不盖紧，低中小火煮1个半小时，然后关火放置过夜，第二天切片即可，放少许枸杞子装饰

问题三：怎样卤牛肉又香又好吃，家庭自制卤牛肉的做法 主料：牛腱肉三斤。

配料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片、葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒、绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。

做法：

1、牛毽肉冷水下锅。

2、烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。

3、捞出，用清水冲洗干净。

4、香料用纱布包成小包，或装入调料盒。

5、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。

6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。

7、大火滚煮30分钟。

8、然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。

9、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。

10、放凉切片即食。

问题四：卤牛肉怎么做 用料

牛腿肉2000g

大葱1根蒜6瓣

姜6片

小茴香1小把

花椒1小把

香叶3片

草果2个

肉蔻1个

桂皮2片

八角3个

草寇2个

良姜2个

甘草片2片

茯苓2片

干辣椒5个

盐1勺

冰糖15个

生抽100ml

老抽50ml

料酒100ml

十三香1/4勺

白糖（蘸料）1/2勺

醋（蘸料）1勺

生抽（蘸料）1勺

花椒（蘸料）1小把

辣椒粉（蘸料）1/2勺

盐（蘸料）1/4勺

蒜（蘸料）2瓣

姜（蘸料）2片

步骤

1.牛腿肉去筋膜，分切为四小块（使用牛腱肉更佳）

2.冷水下锅，大火煮开后转中火，煮10分钟

3.捞出牛肉浸泡在冷水中，让牛肉紧缩

4.葱切段、姜切片、蒜不用切

5.小茴香、花椒、香叶、草果、肉蔻、桂皮、八角、草寇、良姜、甘草片、茯苓、干辣椒备用（我买的是综合卤料包，里面包含很多种香料）

6.起一锅新的冷水，水量需要没过牛肉，放入所有香料，小一点的香料为了不散掉就用不锈钢球装起来，将水煮开

7.放入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、十三香

8.再将冷水中的牛肉取出，放入锅中煮20分钟

9.为了让牛肉更快更均匀的煮透，倒入电砂锅中继续煮1.5小时

10.煮好后将牛肉捞出，沥干水分，放置30分钟

11.将放凉的牛肉再次放入电砂锅中煮30分钟，关火静置一晚上晾凉，使牛肉浸泡在卤汁中入味。卤好的牛肉可以做凉菜之间切片吃，也可以蘸蘸料吃，还可以做牛肉面哦～

12.制作蘸料：姜蒜切末放入小碗中、加入辣椒粉、盐

13.锅中放油，放入花椒爆香，滤去花椒粒

14.将热花椒油浇在小碗中

15.放入生抽、醋、白糖拌匀

16.将牛肉捞出切片，将蘸料浇上就完成了

问题五：如何自制卤牛肉 风味一

制作：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

卤牛肉[1]

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、

卤牛肉有关(19张)

盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

2风味二

1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；

2． 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；

3． 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；

4． 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，

卤牛肉其他系列(13张)

凉以后切片，食用。

这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。

四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉，味道特别重，适合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。

再教大家一种卤汤的做法：可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等

用2大匙油爆香葱、姜、蒜，焦黄时加入半瓶酱油（约2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包，先烧开，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。汤用越久越好，只要保存得当，可反复使用。

3风味三

大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

做法：

1：把牛肉切大块，洗干净。[2]

2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，

拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。

注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。

*** 味四

主料：牛腱子

卤牛肉

辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱

调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐

做法：

1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。

3、锅里加水，放入生姜片。

4、腌制好的牛肉焯水。

5、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

6、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。

7、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。

8、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。

温馨提示：

1.喜欢吃辣的可放干辣椒。

2.煮的时间可根据个人对牛肉口感的喜好而控制...>>

问题六：最简单的卤牛肉怎么做？ 材料：

1.根据各自喜好可以选择不同的东西卤来吃，如鸡、牛肉、猪肚、豆腐、鸡蛋等；

2.香料：八角、花椒、茴香等（超市里都有卖配好的香料包）

3.红糖、料酒、冰糖、核桃（一个）

做法：

1.先烧一锅开水，将要卤的肉类放如水中烫一下，肉色表面变色即可捞出，主要目的是去除肉中的血水；

2. 将烫肉的水倒出后，在火上将锅擦干（或在火上将水汽烧干），将香料倒如锅中煸炒至闻到较浓郁的香味盛出备用；

3.在五成热的油锅中放入红糖，翻搅成粘稠的糖稀，再倒入清水，随后加入煸好的香料，待水煮开后放入肉类，用小火焖煮至肉能用筷子插穿即可。

注意：如果一次要卤的东西有好几种，千万不能同时下锅。一般顺序是先卤肉类，再卤豆制品，最后卤鸡蛋。（我家里通常是最先卤鸡，其次卤牛肉（或猪肚），再卤豆腐，最后卤鸡蛋，因为鸡蛋最吸味道，卤过鸡蛋的卤水就不能再用了。） 卤牛肉原料：

肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。

制作：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

卤牛肉的做法：

1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；

2． 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；

3． 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；

4． 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，以后切片，食用。

问题七：怎样卤牛肉烂 放几个山楂 压力锅煮

问题八：怎样卤牛肉才好吃 材料：

牛腱肉1000K,蒜头3粒，生抽，老抽，各30CC，姜片少许，葱段少许，花椒少许，茴香5粒，桂皮4片、陈皮3片，干辣椒少许，料酒100CC，糖一大勺，麻油少许

制作过程：

牛肉用冷水熟开，目的去血水。和腥味。倒掉血水，再用冷水煮开，加入酒，姜，花椒，茴香，桂皮，陈皮，干辣椒，盐，生抽，蒜头。煮大概一个小时，到筷子可以 *** 取为好。小火加入糖，老抽，葱，麻油，再煮，记得捞出葱，不然烂掉了大概30分钟中火最后一步，用大火把汁烧干。

问题九：卤牛肉怎样做？ 材料

1：小牛肉腱4条（Beef Shrank）1000g洗净，花椒盐4茶匙。

2：盐2茶匙（2 tsp），糖2茶匙，万字牌生抽酱油1/2杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯。

3：橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，老干妈油辣椒2茶匙，镇江香醋1大匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙。

4：香菜3棵洗净，切小粒。

做法

牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天，洗去花椒放入高压锅内，放入卤水（我用的是老卤），没有就放入所有2料，盖上盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。冷5分钟，打开高压锅盖。没有高压锅的话，平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。

取2条煮好的牛腱切薄皮，中号锅，加橄榄油2茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀，然后放人切片的牛肉拌匀即可。

关于“狗肉用什么菜炖好吃”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！