推荐4道做法简单的家常菜,营养美味,好吃不贵,口齿留香真过瘾(二十道简单易做家常菜做法)

推荐4道做法简单的家常菜,营养美味,好吃不贵,口齿留香真过瘾

夏天天气炎热,很多人都没有胃口,吃不了太油腻的饭菜,今天给大家推荐几道做法简单的家常菜,营养美味,好吃不贵,吃完口齿留香,老人孩子都爱吃。

【凉拌牛肉】——软嫩爽口,香辣入味

准备牛肉、蒜瓣、小米椒、洋葱、香葱、辣椒粉、熟白芝麻、食盐、生抽、蚝油、白糖、菜籽油。

1、牛肉洗干净,切成薄片,放入清水中抓洗掉血水,沥干水分后加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制10分钟。

2、蒜瓣去皮切末,小米椒切圈,洋葱去皮后切丝,香葱切末。碗里加入蒜末、葱花、小米椒,再放入辣椒粉、熟芝麻,泼入热油炸出香味。

3、调料碗里加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀。锅里倒入清水烧开,放入腌好的牛肉片,用筷子划散,煮至变色后捞出晾凉,倒入料汁,加入洋葱丝、香菜末,用手抓拌均匀,即可装盘。

【可乐鸡翅】——鲜嫩不柴,酸甜开胃

准备鸡翅、可乐、老抽、生抽、料酒、鸡精、葱、姜、八角、食盐、食用油。

1、鸡翅洗干净,用刀在两面划几个口子,放入清水中浸泡20分钟。锅里加清水,放入鸡翅、葱段、姜片、料酒,大火煮3分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。

2、起锅烧油,五成热时放入鸡翅,小火煎一会儿,一面煎至焦黄后翻个面,把两面都煎至焦黄,放入葱段、姜片、八角爆香,倒入一勺老抽翻炒上色。

3、倒入适量可乐没过鸡翅,大火煮开后转小火,炖10分钟,鸡翅熟透后加入适量盐、鸡精调味,转大火收汁,汤汁浓稠后撒上葱花、白芝麻即可。

【腐竹红烧肉】——肥而不腻,入口即化

准备腐竹、五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。

1、腐竹提前泡发,洗干净后切段。五花肉切成麻将块,冷水下锅后加入葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,捞出冲洗干净。

2、起锅烧油,放入焯过水的五花肉小火煸炒,炒出多余的油脂,盛出来炒菜;五花肉颜色金黄后放入葱姜蒜、八角、香叶翻炒出香味,加入生抽、老抽翻炒上色。

3、倒入腐竹翻炒均匀,倒入适量开水,加入几颗冰糖,大火煮开后小火炖40分钟,加入适量食盐,转大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。

【麻辣鸡丝】——又麻又辣,吃得过瘾

准备鸡胸肉、大葱、生姜、蒜瓣、料酒、香葱、生抽、芝麻、香醋、辣椒面、食盐、小米椒、白糖、蚝油。

1、鸡胸肉洗干净,冷水下锅,加入料酒、葱段、姜片,大火煮开后撇掉浮沫,小火继续煮10分钟。蒜瓣切末,香葱切葱花,小米椒切圈,放入碗中备用,加入辣椒面、熟芝麻搅拌均匀。

2、锅里倒入适量油烧热,泼入碗中用筷子搅拌均匀,把调料炸熟,加入食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋,搅拌均匀备用。

3、鸡胸肉煮熟后捞出,放入冰水中浸泡至凉透,捞出用手撕成细丝,放入盘中,加入香菜段、料汁,用手抓拌均匀即可。

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