突然想自己在家做烧烤，但没有食材没有烤炉。打开冰箱翻看一下，发现有一块猪肉，一个洋葱和青红椒各一个。这样也就够了，搭配两瓶啤酒，这顿烧烤也算是有着落了。在家做烧烤，要想肉嫩入味，腌渍的步骤和时间是非常重要的。
自己在家做烧烤
这次烧烤有点心血来潮的意思，所以事前并没有准备，不然非得准备两个大腰子，哈哈！话不多说，进入主题。猪肉切成拇指大小的肉粒，放入盐，鸡精，糖，胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。腌渍的时间建议20分钟，让猪肉充分吸收带有调料的蛋液，这样会让猪肉串的口感更嫩。
肉串腌制。
烧烤也要讲究个荤素搭配。我把青椒，红椒，洋葱切块，在清水中浸泡，防止风干失去口感。在这期间我还剥了几个蒜头，每次和朋友在外面吃烧烤的时候都会点上几串蒜头，一是蒜头口感香糯，二是自己感觉需要吃点蒜头杀菌，哈哈！
烧烤的蔬菜用清水浸泡。
竹签是上次做串串虾时剩下的，正好派上用场。穿串的过程不予言表，只是不要戳到手就行。
烧烤穿串。
烧烤串穿好以后，咱们用一口平底锅，少倒一点油，用来煎烤串。这就是我用来代替炭火的方法。而且自我感觉良好。开中火，煎至表面焦黄以后就表示这个步骤制作完成。
肉串下锅，中火煎制。
蔬菜串直径比较大，所以换了个深锅，油热后下锅10来秒就好，这样能保持爽脆的口感。蒜头不易成熟，串串的时候用刀拍一下，这样出锅的口感是介于生与熟之间，口感很好。
蔬菜下锅10秒即可。
下面还有最后一个步骤，就是撒烧烤粉和芝麻。芝麻可有可无，但烧烤粉必不可少，味道的升华全靠这点烧烤粉了。烧烤粉是一种集孜然和调味料混合在一起的佐料。我们家常备，因为平时在家做一些虾串，和朋友一起出去BBQ的时候都会用的到。
在家自己做烧烤
记得十几年前在外工作，一个人改善伙食的时候就是去烧烤摊，点25元的烧烤，分别是10元肉串，5元腰子，5串鸡脖子，剩下的5元来两瓶啤酒。这家老板是徐州人，人不错，味道也不错，现在一直还开着，每次去扬州的时候还是会去点些烧烤光顾一下，不忙的时候老板也会坐下来陪我喝上两杯。有的时候吃什么并不重要，吃的感觉才是最重要的。欢迎朋友们关注我，多提宝贵意见，我会继续努力，分享自己的美食经验，谢谢大家了！
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