洋葱怎样做才能好吃？

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洋葱炒大肠　·原料: 大肠半斤、洋葱半个。酒、八角、茴香、小茴香、姜片、葱段、蒜末、酱油、糖、味精、白胡椒粉、麻油 ·操作: 1、大肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用（我因为买的是爱森大肠，是半成品，肠子的里面已经洗干净了）。把大肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段。 2、洋葱切片待用。　3、锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香。 4、加入洋葱片煸香。 5、加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒。　6、加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出。蚝油洋葱牛肉串 ·原料: 牛腩肉一小块（其它带一些肥的牛肉其实都可以）、洋葱一个。油一小匙、盐少许、糖少许、老抽一匙、蚝油一匙、姜一小块、柠檬半个、辣椒粉少许、白芝麻少许　·操作: 1、牛腩切色子大小的小方块，姜切丝，柠檬榨汁，洋葱切小块；　2、牛肉块与除芝麻以外的所有调料，及姜丝、柠檬汁，洋葱块一起搅拌均匀，用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏2小时；　3、竹签提前用水浸泡，将腌好的牛肉取出，和洋葱块间隔着串成串；　4、烤箱提前预热220度，烤盘铺锡纸，将串好的肉串放上，入烤箱烘烤18分钟左右，取出，翻面，撒上白芝麻，继续入烤箱烤15分钟，即可取出食用。洋葱咖喱鸡块　·原料: 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)。腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)。油(3汤匙)、盐(1/3汤匙　·操作: 1、光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。 2、洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。　3、烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。　4、倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。　5、注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。　贴士：1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。　2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。　3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。　4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳凉拌洋葱　·原料: 洋葱1/2个，芹菜2根。辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱、酱油、糖各1小匙，菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙。 ·操作: （1）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。　（2）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。　贴士：切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不会泪流满面了洋葱炒鸡蛋·原料: 洋葱、鸡蛋、胡萝卜。盐、鸡精、葱蒜 ·操作: 1、洋葱洗净切块，胡萝卜切片，鸡蛋搅匀，加盐、胡椒粉。 2、锅中烧油，先将鸡蛋炒熟。　3、鸡蛋炒熟后盛出备用，锅中烧油炒葱蒜，先将胡萝卜下锅炒。 4、胡萝卜炒半熟时下洋葱。 5、洋葱炒断生，将鸡蛋倒入锅中。 6、加味，翻炒均匀就可以出锅了。洋葱烤鸡翼: ·原料: 鸡翅、老抽、蜂蜜、料酒。 ·操作: 1、把鸡翼腌制两小时以上，中间翻一下。 2、把切成丝的洋葱码在烤盘上。　3、把腌渍好的鸡翼放到洋葱上，不要放油，因为在烧烤时鸡翅流出的油会把洋葱煎熟，这样既省油又健康。 4、因为烤箱中各个部位的温度会小有差别，所以在烤制过程中要变换几次鸡翼的位置，这样才能烤得均匀又漂亮

第一种：洋葱炒蛋。洋葱洗净，切成丝，鸡蛋打散备用，再打散的鸡蛋里放上点盐和黑胡椒粉搅拌均匀。锅里放油，把鸡蛋放进去，剪成鸡蛋饼然后用锅铲切成小块，盛出备用。然后放上一点点的油，把洋葱放进去，翻炒三分钟把鸡蛋块放进去翻炒，然后就可以出锅了。

第二种：鱿鱼炒洋葱。主要的食材是鱿鱼，洋葱，大葱姜蒜，花椒，干红辣椒，老抽，醋，料酒，白糖，盐，黑胡椒。首先鱿鱼洗净，切成鱿鱼条，姜切成片，葱切段干红辣椒切段。锅里放油，把姜葱胡椒放进去，炒出香味，把干辣椒放进去爆炒，放入鱿鱼翻炒，然后加上老抽，盐糖，黑胡椒，继续翻炒，待鱿鱼八成熟时放入洋葱，继续翻炒，然后撒上香菜就可以出锅了。

第三种：凉拌洋葱。主要的食材，洋葱，蒜，醋，味极鲜，胡椒粉，香油，盐。首先把洋葱洗净，用热水炒一下就可以了。然后就是调调料汁，醋，白糖，味极鲜，香油盐搅拌均匀，然后把调料汁放进洋葱里就可以了。

第四种：炸洋葱圈。主要的食材，洋葱，鸡蛋，面包糠。首先洋葱洗净，切成圈圈备用。鸡蛋打散，里面放上盐，黑胡椒，搅拌一下就可以。锅里放油，待油五成热的时候，把洋葱圈圈放在蛋液里粘一下，然后放进面包糠粘一下，放进油锅里炸一下就可以了。出锅之后上边撒一些孜然，或者蘸酱迟就可以了。根据自己的口味选择就可以了个人比较喜欢番茄酱，其实辣酱也不错。

第五种：洋葱土豆牛肉汤。主要的食材就是洋葱，土豆，牛肉。首先洋葱切丝，土豆切块，牛肉切块。把牛肉放进热水里炒一下炒掉牛肉的血腥气然后捞出备用。锅里放上水，把葱姜蒜放进去还有大料放进去，然后把牛肉放进去，土豆洋葱放进去。锅里加上料酒醋黑胡椒盐，小火慢慢熬煮。待牛肉软烂的时候就可以出锅了。

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