午餐不知道吃啥?推荐这4道快手菜,做法简单,营养解馋百吃不厌(午餐吃啥菜)

午餐不知道吃啥?推荐这4道快手菜,做法简单,营养解馋百吃不厌

俗话说“中午要吃饱”,午餐是非常重要的一餐,补充营养和精力,为下午的工作、学习做准备。尤其是经常加班的人,午餐一定要吃好、吃饱。

由于中午的时间比较紧张,不适合做大鱼大肉,不然等做好了,也到上班时间了,吃得很匆忙,甚至没时间吃了;最适合做一些“快手菜”,今天给大家分享几道做法简单的快手菜,营养丰富,开胃解腻,百吃不厌。

一、酸汤肥牛

准备肥牛卷、金针菇、绿尖椒、小米椒、蒜瓣、豆芽、食盐、酸汤肥牛酱料包、食用油。

1、金针菇切掉老根,撕成小块洗干净,豆芽淘洗干净。烧一锅开水,放入金针菇、豆芽,大火煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分备用。蒜瓣切末,辣椒切圈。

2、烧一锅开水,肥牛卷不用解冻,直接下锅煮1分钟,捞出沥干水分。起锅烧油,大火烧至六成热,放入蒜末、干辣椒爆香,倒入酸汤肥牛包酱料,小火炒香后倒入适量清水煮开。

3、放入肥牛卷、金针菇、豆芽,小火煮2分钟,入味后撒上青红椒圈,即可出锅。

二、京酱肉丝

准备里脊肉、大葱、生姜、料酒、白糖、蛋清、食盐、生抽、甜面酱、香油、淀粉、豆腐皮。

1、大葱剥洗干净后切丝,豆腐皮洗干净后切小方块。里脊肉洗干净切丝,加入适量食盐、生抽、料酒、五香粉抓拌均匀,再打入一个蛋清,加入适量淀粉、香油,抓匀后腌制10分钟。

2、起锅烧油,五成热时放入腌好的肉丝,中火滑炒一会儿,变色后盛出备用。锅里留底油,放入一勺甜面酱炒香,倒入炒好的肉丝快速翻炒均匀,裹上一层浓厚的酱汁,即可关火。

3、用一片豆腐皮包上少许京葱,加上肉丝,卷起来就可以吃了,好吃又减脂。

三、宫保鸡丁

准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、食盐、香葱、生姜、蒜瓣、小米椒、食用油。

1、鸡胸肉切丁,放入适量食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制10分钟。黄瓜、胡萝卜洗干净,切成小丁。冷锅冷油放入花生米,小火炒熟后盛出,放凉后剥掉外皮备用。

2、姜蒜切末,小米椒切圈,香葱切葱花。碗里加入适量生抽、食盐、淀粉、香油搅拌均匀。起锅烧油,放入姜蒜末爆香,倒入腌好的鸡丁,大火翻炒至变色。

3、倒入胡萝卜丁、黄瓜丁,大火翻炒一会儿,断生后淋入碗里的酱汁,大火翻炒收汁,撒上葱花、小米椒,倒入去皮花生仁,翻炒均匀即可出锅。

四、肉末蒸鸡蛋豆腐

准备鸡蛋、豆腐、肉末、生抽、豆瓣酱、食用油、香葱。

1、鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀,倒入2倍的温水搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中。豆腐洗干净后切小块,放入鸡蛋液中,包上保鲜膜,放入蒸锅里蒸10分钟。

2、五花肉洗剁成肉末,起锅烧油,放入肉末小火煸炒出油,加入豆瓣酱炒出红油,再放入适量生抽调味,淋入水淀粉勾芡至浓稠,浇在蒸好的鸡蛋豆腐上,撒上葱花即可。

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