建议中老年人:少吃豆腐和苦瓜,多吃4种应季菜,营养美味又解馋(老人吃豆腐的好处)

进入中老年阶段后,身体的各项机能将逐渐走下坡路。虽然很多事情不再像年轻时那样得心应手,但是我们仍然能够把身体调养好,为未来保持健康奠定基础。

随着炎热夏季的到来,市场上也出现了各种解暑菜,但对于中老年人来说,他们更加钟爱豆腐和苦瓜这两种价格低廉却营养丰富的食物。

然而,这两种食物其实已经不太适合中老年人食用了。豆腐中含有高量的蛋白质,但食用过量容易引起腹胀和腹泻,且豆腐还含有大量嘌呤,对患有痛风的中老年人极不利。

而苦瓜虽被誉为夏季理想的应季菜,但市场上所见的多数都是人工催熟的,常食会对身体造成一定影响。另外,苦瓜属于凉性蔬菜,且入脾胃经,对于中老年人来说还是少吃为妙。

因此,虽然这些食品营养价值高,但中老年人在饮食上仍需注意搭配和适量食用,才能让我们的身体更健康、更长寿。

那么中老年人应该怎么吃才更健康呢?今天就给大家推荐4种营养丰富的食材,都是夏天的应季菜,常吃对身体好。

一,黄瓜

黄瓜是夏季的时令蔬菜之一,性凉味甘,含有大量的水分,富含维生素,胡萝卜素,尼克酸,糖类等营养物质,经常食用可以消暑解热,润燥止渴。

推荐食谱:【黄瓜拌洋葱】

1.洗净的黄瓜一根,先切去头尾,用刀拍扁,切成2厘米宽的段,放入盆中,加入食盐2克,搅拌均匀,放在一边腌制5分钟。

2.红椒半片切成菱形块,青椒半片同样切成菱形块,和红椒放在一个盘中用来配色,洋葱半个放入水盆中,浸泡3分钟,去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条,用手掰散,和青红椒放在一起。

3.蒜子两粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,加入食盐1克,白糖1克提鲜,生抽10克调味,陈醋10克,芝麻油3克,葱油3克,用筷子搅拌均匀,倒入装黄瓜的盆中,再放入洋葱和青红椒,颠盆拌匀,就可以装盘食用了。

二,芹菜

芹菜是生活中常见的蔬菜,也是药食两用的食材,富含膳食纤维,蛋白质,碳水化合物,胡萝卜素和多种微量元素,有清热解毒,促进消化和预防心血管疾病的食疗功效。

推荐食谱:【芹菜炒香干】

1.洗净的芹菜一把切成段,豆腐香干二两左右切成细条,大葱半根切成马蹄片,蒜子几粒切成蒜片,红线椒去掉根部切成斜片,和葱蒜放在一起,再放入几粒红干椒备用。

2.锅中添入清水,加入食盐入底味,加入植物油增加亮度,水开后下入豆腐香干,再下入芹菜焯水30秒,即可捞出控水。

3.炒锅烧热添入食用油,放入葱蒜和辣椒爆香,炒出香味以后倒入芹菜香干,快速翻炒开始调味:加入食盐,鸡粉,胡椒粉,蚝油各适量,从锅边烹入生抽5克,翻炒均匀。

4.继续改大火快速翻炒一分钟,化开锅中所有的调料,就可以关火起锅装盘了。

三,西红柿

西红柿是夏天常见的蔬菜,营养价值很高,富含番茄红素,多种维生素和矿物质,经常食用可以补充营养,增强食欲,生津止咳等食疗功效。

推荐食谱:【西红柿炒鸡蛋】

1.准备两个去皮的西红柿,用刀切成小块,放入小盆中备用。盆里打入4个鸡蛋,加入少许白醋去腥,少许食盐入底味,用筷子搅匀打散。

2.小葱两根,把葱白和葱叶分别切成葱花,放入小盆里面,蒜子几粒切成蒜末备用。

3.炒锅烧热加入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟以后,盛入盆中备用。

4.重新起锅添入少许食用油,放入葱蒜末爆香,倒入西红柿快速翻炒几下。

5.加入食盐,白糖各一勺,翻炒化开调料,倒入煎好的鸡蛋,快速翻炒均匀,从锅边烹入少许生抽调味,翻炒几下,勾入少许水淀粉,撒上葱花,简单翻炒几下,即可关火起锅装盘。

四,四季豆

四季豆是一种常见的绿色蔬菜,营养价值极高,含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等微量元素。有健胃消食,延缓衰老等食疗功效。

推荐食谱:【青椒炒四季豆】

1.准备四季豆一把,先择去头尾和上面的老筋,再切成斜片,青椒一个切成青椒丝,红椒半个切成红椒丝,蒜子几粒切成蒜片,再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入四季豆,用勺子连续搅动,焯水一分钟,倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油,倒入蒜片和红干椒爆香,炒出香味以后,倒入青红辣椒,快速翻炒,把辣椒炒至断生后,倒入四季豆,快速翻炒30秒,起锅开始调味。

4.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,生抽5克,继续翻炒化开调料,15秒后即可关火起锅装盘了。

好了,今天的美食菜谱就分享到这里,如果您有不同的看法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的支持,我们下期再见。

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