进入中老年阶段后，身体的各项机能将逐渐走下坡路。虽然很多事情不再像年轻时那样得心应手，但是我们仍然能够把身体调养好，为未来保持健康奠定基础。

随着炎热夏季的到来，市场上也出现了各种解暑菜，但对于中老年人来说，他们更加钟爱豆腐和苦瓜这两种价格低廉却营养丰富的食物。

然而，这两种食物其实已经不太适合中老年人食用了。豆腐中含有高量的蛋白质，但食用过量容易引起腹胀和腹泻，且豆腐还含有大量嘌呤，对患有痛风的中老年人极不利。

而苦瓜虽被誉为夏季理想的应季菜，但市场上所见的多数都是人工催熟的，常食会对身体造成一定影响。另外，苦瓜属于凉性蔬菜，且入脾胃经，对于中老年人来说还是少吃为妙。

因此，虽然这些食品营养价值高，但中老年人在饮食上仍需注意搭配和适量食用，才能让我们的身体更健康、更长寿。

那么中老年人应该怎么吃才更健康呢？今天就给大家推荐4种营养丰富的食材，都是夏天的应季菜，常吃对身体好。

一，黄瓜

黄瓜是夏季的时令蔬菜之一，性凉味甘，含有大量的水分，富含维生素，胡萝卜素，尼克酸，糖类等营养物质，经常食用可以消暑解热，润燥止渴。

推荐食谱：【黄瓜拌洋葱】

1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。

2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。

3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，生抽10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。

芹菜是生活中常见的蔬菜，也是药食两用的食材，富含膳食纤维，蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素和多种微量元素，有清热解毒，促进消化和预防心血管疾病的食疗功效。

1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。

2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。

3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入生抽5克，翻炒均匀。

4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。

西红柿是夏天常见的蔬菜，营养价值很高，富含番茄红素，多种维生素和矿物质，经常食用可以补充营养，增强食欲，生津止咳等食疗功效。

1.准备两个去皮的西红柿，用刀切成小块，放入小盆中备用。盆里打入4个鸡蛋，加入少许白醋去腥，少许食盐入底味，用筷子搅匀打散。

2.小葱两根，把葱白和葱叶分别切成葱花，放入小盆里面，蒜子几粒切成蒜末备用。

3.炒锅烧热加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，盛入盆中备用。

4.重新起锅添入少许食用油，放入葱蒜末爆香，倒入西红柿快速翻炒几下。

5.加入食盐，白糖各一勺，翻炒化开调料，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀，从锅边烹入少许生抽调味，翻炒几下，勾入少许水淀粉，撒上葱花，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

四季豆是一种常见的绿色蔬菜，营养价值极高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等微量元素。有健胃消食，延缓衰老等食疗功效。

1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，青椒一个切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入四季豆，用勺子连续搅动，焯水一分钟，倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘了。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的支持，我们下期再见。