核桃最好吃的8种做法,步骤简单,又香又酥又脆,解馋又补脑(核桃好吃的做法大全集)

#夏日生活打卡季#

自古以来,“核桃补脑”的说法就深入人心。核桃中含有大量补脑益智的营养成分,如卵磷脂、锌、锰、铬等,对脑神经有良好的保健作用。

另外,科学研究也证实,核桃对预防中风、老年痴呆等效果显著。因此,核桃很适合孩子、老人以及经常用脑的成人食用。分享给大家最好吃的8种做法,步骤简单,又香又酥又脆,解馋又补脑

琥珀核桃

琥珀核桃的做法,真真真的好吃,免油炸非常简单

食材:核桃

做法:

1、蒸锅先蒸五分钟,更容易剥出完整的核桃;

2、蒸熟后,剥核桃,去除分心木;

3、加一勺盐或者苏打粉煮开两分钟,去除苦涩味;

4、根据自己口味加白砂糖、芝麻、蜂蜜搅拌均匀(每人口味不同,我不爱吃太甜的,我放的蜂蜜少,喜欢吃甜的可以多放,或者可以水熬冰糖,会是糖葫芦表面的糖感);

5、放入空气炸锅,遍160度15分钟,第二遍翻面170度3分钟,晾凉之后才是脆脆的(空气炸锅和烤箱都可以,温度可以先试试,品牌不同,烤的程度不同);

核桃红枣薄脆饼

酥酥脆脆,做法超简单,搅一搅烤一烤就可以,快来试试吧。

食材:核桃50克,白芝麻35克,黑芝麻20克,红枣40克,低筋面粉15克,蛋清两个。

做法:

1、核桃切成碎,红枣去核切成碎。所有食材放入容器中搅拌均匀。

2、找一个圆形模具做成圆形小饼放入烤盘中。烤箱180度预热,烤制20分钟。

3、根据孩子的咀嚼能力处理食材。小宝宝在大人陪同下进食。

核桃馅饼

食材:核桃一小碗,300克面粉,1克酵母,油适量,盐适量,葱花适量,150毫升水,按4-5人的量

做法:

1、核桃仁一小碗(平时吃米饭的小碗),放入电饼铛烤熟,约6分钟;

2、把核桃仁捣碎,加入一勺左右的盐,要考虑馅饼有味,拌匀。不能太大颗粒也不能全是核桃粉;

3、油锅煎热油,淋在核桃碎上面,拌匀。葱绿部分切成葱花备用;

4、300克面粉,150毫升温水(稍微有点温度,有助酵母作用)。先用温水将1g酵母搅匀,化开,导入面粉,再将剩下的温水倒入,用筷子搅成絮状,再揉成光滑的面团(我家用和面机,一档搅成絮状二挡揉成光滑面团)。面粉吸水性不同,我家用五得利,一般这个比例刚好。其他面粉在这个比例上下浮动,请注意。

5、发酵至两倍大,按揉面团排气,分成4-5个小面团,揉匀,用擀面杖擀成0.3-0.5厘米厚的圆形饼皮。

6、再次搅拌均匀核桃馅料,涂抹至饼皮,注意边缘部分留有余地。接着均匀撒入适量葱花,不喜欢可不放。

7、卷起饼皮,捏紧封住两边口和饼皮侧面收口处。将圆柱形核桃饼垂直,用手掌缓慢按扁,最后用手指按压,变成圆形核桃饼,厚度约为1-2厘米,尽量里面的馅料不要露出来,一定要小心按压,调整厚度和形状。

8、电饼铛预热,加入适量油,放入核桃饼,让两面都有油(可将核桃饼放入有油的地方,再翻面)。几分钟后,看馅饼底部是否变黄,变黄可翻面。一般馅饼感觉到的下盘温度比上盘温度高。待到两面金黄,出锅。不要趁热吃,稍微放凉

核桃啵啵酒酿圆子

这个应该是江浙一带的甜品?之前在饭店吃饭的时候,有让我惊艳掉的饭后甜点!我多加了大西米,口感又软糯又Q弹。做法超简单,快来试试看吧!

食材:红酒酿、白酒酿适量、芝麻小汤圆适量、大西米适量、核桃适量

做法:

1、我这次用的是水妈妈的这种大西米,睡前准备,水开后煮1分钟,关火盖盖焖到第二天下班到家,开火煮开后冲冷水备用。

2、适量清水,水开后加入小圆子煮至浮起后加入酒酿,煮开后加入水淀粉勾芡。

3、加入核桃碎搅拌均匀即可

4、很多人说大西米怎么都煮不熟,煮这种大西米不能心急,一定要焖够时间,然后再一煮开就好了。核桃最好烤香或者炒一下再切碎,会香很多。没有红酒酿直接用普通酒酿就可以了。有桂花可以洒点桂花,会更香。

焦糖核桃黄油饼干

日本镰仓人气有名的红谷焦糖核桃黄油饼干,小松鼠巨可爱!小红薯很多姐妹发过我也很喜欢。整理了下做法,烘培大神们或者有兴趣的姐妹们可以试试

饼干材料:无盐黄油90克 、低筋面粉140克、杏仁粉40克、细砂糖60克、盐1克、鸡蛋1个、15x15厘米模具。

核桃夹心材料:动物奶油100克、蜂蜜45克、无盐黄油20克、砂糖120克、碎核桃90克。

做法:

1、黄油常温软化后加糖加盐混合均匀,再分2次加入蛋液,搅拌均匀。

2、加入低筋面粉和杏仁粉,搅拌均匀,揉打面团成团。

3、把面团一分为2,擀面棒擀成3毫米厚正方形面皮。面皮大小要>15x15cm 。

4、面皮放冰箱冷藏1小时左右。

5、取出冷藏好的面皮,用15x15cm的模具压出饼干皮,2张皮都放冷藏备用。

6、烤盘里铺好油纸,按压出来的1张饼干皮和模具一起放入,防止烤的过程中饼干浮起,用叉子扎些洞洞。 饼干层做法到这步暂停,下面做核桃夹心。

7、动物奶油、蜂蜜装耐热碗里,微波炉加热至50℃以上沸腾未满!

8、小锅里加入砂糖中火熬至焦糖色,关火。加入第7步做好的奶油蜂蜜的1/3量,混合均匀(注意蒸汽别烫伤)

9、第7步做好的剩下的2/3分两次加入。混合均匀。再开中火熬2分钟左右,防止烤焦边熬边搅拌,再加入黄油混合均匀。

10、关火!加入核桃碎混合均匀。把冷却好的核桃夹心平铺在第6步的饼干上面,再取出冷藏里的另一枚饼干面皮,覆盖在核桃夹心上面,面上扎些洞洞。

11、烤箱预热170℃,烤30-35分左右。烤到饼干表层有点焦黄就OK了,等不烫手了借助小刀脱模。切小块,好吃的焦糖核桃黄油饼干完成。

姜汁核桃炖蛋

食材:准备2个鸭蛋(如果是鸡蛋就3个),核桃仁30克;

做法:

1:把核桃仁切碎,剁成小颗粒(大小看自己口味)如果有耐心的小伙伴就用勺子压碎,这样会更香;

2:在蛋液里加入一勺红糖、一勺黄酒、50克姜汁、一半的核桃碎,搅拌均匀(黄酒和姜汁都可以根据个人口味多加一点);

3:倒入比蛋液多一半的温水(这里注意是比蛋液多一半哦不是加了姜汁和黄酒的全部液体)且最好用温水,温水会让蛋糊更嫩;

4:锅里放入冷水,蛋糊冷水上锅蒸30分钟(具体时间根据自己家里平常炖蛋的时间调节);

5:蛋羹炖好之后用筷子戳几个洞,顺便也可以检查一下蛋羹的内部情况;

6:在蛋羹表面撒上2⃣️勺红糖,剩下的另一半的核桃碎,用勺子轻轻拍一拍、压一压让它入味,然后关火,盖上盖子焖5⃣️分钟就可以吃啦~

枣仁派

枣仁派营养丰富,香酥的核桃仁外包裹着软糯香甜的大枣肉,被压的紧实,吃起来口感更好更过瘾。

食材:大枣2斤、核桃仁300克

做法:

1、将核桃仁150度烤20分钟后晾凉备用。直接买熟核桃仁就不用烤了。

2、将大枣洗净控水。锅中水烧开,将大枣倒在蒸格上蒸5分钟将枣取出。切开大枣去掉里面的果核,依次全部完成。将烤盘铺上硅油纸。

3、大枣肉朝上皮朝下,紧密的铺一层,然后在上面放上核桃仁。再将大枣肉朝下紧密的盖上一层。大枣小枣我都用了,不过成品最好用大的枣,这样切的时候不容易碎掉。铺好后戴上一次性手套,用手掌将大枣向下压实。

4、再用擀面杖一边压一边擀,这样更紧实。擀紧实将烤箱150度预热,也可以按自己的口味在表面刷一层蜂蜜水撒些芝麻。预热好将烤盘放入中层烤15分钟。取出烤盘彻底晾凉,再提起油纸两边取出枣仁派切块。

5、密封冷藏尽快食用。切块后如果有塑封机最好将其抽真空塑封,这样保湿又不容易坏。

枣夹核

食材:核桃仁,红枣,黑芝麻,白芝麻,蜂蜜,白糖,清水……空气炸锅,玻璃吸管

做法:

1、核桃洗净后加入两勺白糖,三勺蜂蜜,少量清水,不停的搅拌使核桃均匀沾糖.

2、放入铺锡纸或油纸的空气炸锅,这时撒白黑芝麻(有的博主在搅拌的时候加,也可以,但我老觉得翻过来翻过去不怎么挂芝麻)160度十分钟左右,期间需要翻两次,核桃出锅晾干晾脆。

3、红枣处理:红枣洗净,浸泡十分钟左右后沥干水分并擦干,拿玻璃的吸管取出枣核,并用小刀割开,注意不要割断,将晾干的核桃仁包入枣中,开口方向朝上放入锅中160度烤5分钟左右,将枣翻过来再烤三分钟左右。出锅晾干。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8种核桃的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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