买回来的干海带怎么处理才能吃

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海带我们经常会吃到，很多时候都是拿来煲汤或者是做成凉拌海带丝，海带的营养价值丰富，常吃海带还能帮助人体提供免疫力，干海带是海带的干制品，在食用前是需要经过处理的，那么干海带要怎么处理？下面我们一起来了解一下吧！

干海带要怎么处理

我们都知道，干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。因此在烹煮之前需要经过处理才能食用，那么干海带要煮多久才熟呢？怎么判断干海带煮熟了呢？下面我们就一起来了解下。

第一、如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。

第二、如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。

下面为大家推荐煮海带的一个小窍门！

碱煮法：因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。

干海带的处理技巧

干海带是经过晒制而成，因此一般都不干净，所以在烹饪的时候需要先洗干净再进行泡发，那么干海带要泡多长时间呢？有什么快速的泡发技巧呢？下面我们一起来了解一下吧！

由于海带含有砷，因此浸泡时间与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

在浸泡干海带时，水要多些，可换一、二次水。下面为大家推荐泡发干海带的一些技巧！

方法1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜，这样海带吃起来口感会更佳。

方法2、用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。

干海带怎么做好吃

海带营养丰富，老少咸宜，因此成为饭桌上的常见客，很多人都喜欢吃海带，凉拌海带更是一道百吃不厌的凉拌菜，那么干海带要怎么做呢？下面为大家推荐海带的做法！

做法一

海带豆腐汤

材料：干海带、豆腐

做法：

1、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；

2、将切好的豆腐块放入汤中；

3、大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；

4、加入洗净沥干水分是干虾米；

5、再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；

6、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。

做法二

凉拌海带丝

主料：海带（鲜）500克

调料：酱油150克，盐20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克

做法：

1、将海带表面的石灰虫等附着物除去；

2、剪去根部，洗净切丝，放沸水中煮40分钟；

3、捞出，控干水分；

4、将海带丝放通风处晾干，以手触摸感到柔软为准；

5、把脱水后的海带丝放锅内，加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌匀，用慢火炒拌；

6、炒过的海带丝仍含较多水分，可放烘炉内烘干，以便长期保存。

干海带的营养价值

海带素有“长寿菜”、“含碘大王”的称号，从营养价值来看，海带堪为一种养生保健的食品，那么干海带有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！

首先，干海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

其次，干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。经常食用海带头发会乌黑发亮。

再者，干海带含有的甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

海带买回来怎么处理

1、首先准备海带丝，放在碗中泡一下，泡开之后捞出放在碗中。

　2、接下来剁好小红辣椒和大蒜，将它们洗净切成碎末，然后放入适量的白芝麻进去，一起搅拌均匀。

　3、将洗干净泡好的海带丝放在蒸锅里边，蒸锅里加入适量的水，开大火蒸15分钟左右，蒸好之后取出晾会。

　4、在盛辣椒末和蒜末的碗里倒入适量的芝麻油，然后锅里加热适量的玉米油倒在辣椒碗里。

　5、随后将辣椒油倒入海带碗中，加入调料汁，再放入适量的老抽、食盐、白糖和香醋调味（还可以根据个人的口味放不同的调料）。

　6、最后搅拌均匀，一道美味的凉拌海带就做好啦！

海带如何处理：

干海带买回来先泡一下，要把干海带放入高压锅，加少许水。压3分钟。然后再将海带从高压锅中取出来，放入水中，浸泡3个小时以上，中途换水。当海带浸泡好了，再清洗上面的杂质，切成丝或条。

一、处理海带注意事项：

首先在挑选海带时，要选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓黑褐或深绿，边缘无碎裂或黄化现象的海带。

其次在处理海带时，要把把成团海带打开，放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。

然后需要注意的是，不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美。

最后在烹制海带时，可以加少许碱和小苏打，煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火，这样既可以节省时间，海带也容易变软。在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。

二、海带营养价值：

1、海带的营养成分高，海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。常吃海带有降低血压，利尿消肿的功效。

2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

3、我们都知道，海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

参考资料——百度百科海带

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