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贵州烙锅至今已经有300多年的历史，在贵州属于随处可见的路边小吃，在李子柒的中也曾出现过，更是获赞80万，网友纷纷表示：“隔着屏幕都馋哭了。”烙锅最重要的就是锅底的菜油和灵魂蘸料。菜油够香，炸出来的菜才会香而不腻；配上一碗够味的糊辣椒蘸碟，瞬间提升了食物的灵魂。菜品选择可谓万物皆可油炸、皆可烙锅，这可能也是贵州烙锅的神奇之处吧！封面记者 颜佳 王清
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