![](https://www.baike112.com/pic/uploads/2023-04-16/1681615289358.png)
进入4月中旬,过了清明后气温升高雨水增多,这个时候在南方有一种热带水果也开始大量上市了,那就是菠萝,菠萝在华南一带都有种植,海南和广西、广东湛江这一带比较多,菠萝自带香气,清香扑鼻,酸辣开胃,吃起来非常的香甜解渴,是4月不可错过的时令水果之一。4月这碱水果别错过,正当季水分足,维C是苹果的4倍,不要错过了。
![](https://www.baike112.com/pic/uploads/2023-04-16/1681615295423.png)
菠萝不仅好吃,营养价值也是很高的,菠萝中含有丰富的维生素、膳食纤维、果糖,葡萄糖,维生素b、柠檬酸等营养物质,是一种有碱性的水果,入夏后可以吃它,酸甜开胃止渴,特别适合夏天的一款热带水果,搭配上一些辣椒盐蘸着吃也非常不错的。还可以做菜,搭配排骨、搭配鱼一起做成酸甜口的,果香浓郁,酸甜开胃,简直是小朋友的心头爱。
![](https://www.baike112.com/pic/uploads/2023-04-16/1681615301588.png)
值得一提的是菠萝中含有丰富的维生素C,每100克菠萝含有12毫克左右的维生素C,而每100毫克的苹果含有的维生素C大概有4毫克,可见菠萝维生素C含量大概是苹果的4倍。清明后,这水果大量上市,正当季水分足,维C是苹果的4倍,别错过。
【酸甜菠萝咕噜肉】
食材:菠萝、青红椒、瘦肉、番茄酱、糖、盐。
![](https://www.baike112.com/pic/uploads/2023-04-16/1681615307563.png)
1、青红椒去籽洗净小段待用。
![](https://www.baike112.com/pic/uploads/2023-04-16/1681615314142.png)
2、菠萝去皮处理干净,切成小丁放入盐水里浸泡。
![](https://www.baike112.com/pic/uploads/2023-04-16/1681615320153.png)
3、准备酸甜料汁,碗里加入2大勺的番茄酱、2大勺的白醋、适量的白糖、盐、玉米淀粉,少许的清水拌匀待用。
![](https://www.baike112.com/pic/uploads/2023-04-16/1681615325264.png)
4、里脊肉洗净切成大块肉丁,放入盆里加入少许盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋清混合抓匀腌制入味。
![](https://www.baike112.com/pic/uploads/2023-04-16/1681615331354.png)
5、准备适量的面粉,把腌制好的里脊肉滚上一圈干面粉包裹着。
![](https://www.baike112.com/pic/uploads/2023-04-16/1681615336992.png)
6、锅里加入多一些油烧热,油热至起小泡泡,下入拌好的里脊肉下锅炸,炸至里脊肉熟透出锅,然后二次复炸让表皮吃起来更香脆,口感更好。
![](https://www.baike112.com/pic/uploads/2023-04-16/1681615342244.png)
7、锅里留有少许的余油,下入青红椒和菠萝一起翻炒。
![](https://www.baike112.com/pic/uploads/2023-04-16/1681615348145.png)
8、倒入提前准备好的料汁,翻炒均匀浓稠。
9、下入炸好的里脊肉翻炒均匀,让里脊肉裹上料汁即可。
![](https://www.baike112.com/pic/uploads/2023-04-16/1681615358707.png)
出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:酸甜菠萝咕噜肉就做好啦,这样做出来的里脊肉酸甜鲜香,还带有菠萝的清香和果香,酸甜的口感让人胃口大开,加入了青红椒一起色彩层次更方法,看着更有食欲了。难怪小朋友爱吃,大人看着就嘴馋,每回做这道菜孩子都能光盘行动。
Lily美食谈小贴士:
1、烧菜的菠萝建议不要选择太熟透了,优点红绿色皮的菠萝,口感酸甜度正好。
2、肉可以选择里脊肉,也可以选择五花肉,提前加入配料腌制一下更入味。
3、炸的时候可以复炸1次,这样吃的时候更香,表面香脆,里面鲜嫩多汁。