5种饼的做法,每一种都好吃,学会在家就能做,比买的更香更实惠(饼的100种做法)

饼是我们生活中常见的面食之一,既有面香,也有油香,吃起来外酥里软,别具一番风味,也是早餐里面不可或缺的一种美食,作为一个地道的北方人,我从小就特别喜欢吃各种饼,既挡饱又解馋。

今天就给大家分享5种饼的做法,每一种都超好吃,而且做法也简单,喜欢吃面食的朋友,有时间可以试试,学会在家就能做,比买的更香更实惠。

一,葱花饼

葱花饼又叫葱油饼,烙熟以后葱香四溢,两面金黄,咬一口松软劲道,面香,葱香,油香混合在一起,让人回味无穷,葱花饼想要做的好吃,最好用开水烫面,这样吃起来口感更好,也可以用半烫面,吃起来也不错。

具体制作方法:

1.准备一个和面盆,倒入面粉300克,加入适量开水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再倒入适量面粉,加入凉水和面,然后再把两种面团揉在一起,这样可以使和成的面团比较柔软。

2.等面团揉好以后,盖上盖子,醒面10分钟左右,在醒面的这个时间,准备一把小葱切成葱花,放入碗中备用。

3.等面团醒好以后,在面板上撒上少许面粉,取出面团揉搓成长条,再用刀切成三段,用手揉成圆形的面胚。

4.用擀面杖擀成长方形的面皮,撒上少许食盐,淋上少许食用油,撒上少许十三香和小葱花,再撒上少许面粉,这样可以避免葱花漏出。

5.从一边折起来,叠成长条,再从一边卷起来,把剩余的部分叠在面饼下面,按压一下,剩下的都按这个方法做好,把面胚全部做好以后,盖上保鲜膜醒发30分钟。

6.等面胚醒好以后,把面饼按圆,撒上少许白芝麻,再用擀面杖擀成圆饼。

7.电饼铛里面刷上一层食用油,把擀好的面饼摊在锅中,一面煎熟以后,翻过来煎另一面。

8.等面饼表面呈微黄色时,闻到葱香味以后,就可以装盘了,然后把剩余的面饼都按这个方法依次煎好,最后把葱花饼切成三角块,就可以上桌开吃了。

二,河虾鸡蛋饼

1.准备河虾半斤左右,淘洗干净以后,放入漏勺中控去水分。

2.炒锅烧热,倒入小河虾,用勺子翻炒一分钟,把河虾炒熟炒变色,炒好以后盛入盆中备用。

3青椒一个切成青椒粒,红椒一个同样切成红椒粒,用来配色,韭菜一把,切成韭菜碎和青红椒放在一起。

4.然后把配菜倒入盆中,打入两个鸡蛋,加入适量的面粉,用筷子拌匀,添入适量的清水,再次搅拌均匀,倒入小河虾,加入食盐,白胡椒粉各适量,搅拌化开调料。

5.重新起锅添入一大勺食用油,油热后倒入刚才调好的面糊,用勺子摊均匀,轻轻晃动炒锅,使馅饼受热均匀。

6.然后开小火把馅饼慢慢煎熟,把一面煎至定型以后,翻过来煎另一面,从边上淋少许食用油,继续晃动炒锅,把馅饼煎至两面金黄,放入盘中,切成三角块,美味即成。

三,奶香玉米饼

1.准备一个和面盆,倒入玉米面和白面各300克,加入白糖10克,打入2个鸡蛋,加入3克酵母粉,2克泡打粉,加入适量纯牛奶,和成稀一些的面糊备用。

2.电饼铛烧热后,用勺子把面糊舀到锅里,做成一个个小的面饼,盖上锅盖,一分钟后,等面团凝固后,翻面煎制,半分钟左右,再次翻面,等圆饼两面都金黄色时,即可盛出,放入盘中。

四,葱花鸡蛋饼

1.准备一个和面盆,倒入普通面粉300克,加入食盐1克增加筋性,加入40度左右的温水和面,先搅成面絮,加入少许植物油,使面团柔软细腻,然后揉成软硬适中的光滑面团。

2.小葱一把切成葱花,放入小盆中,打入3个鸡蛋,加入食盐1克入一下底味,用筷子搅匀备用。

3.在案板上撒上适量的面粉,取出揉好的面团,先揉成长条,再擀成长方形的面皮,刷上一层植物油,撒上少许面粉,从一边慢慢卷起来,分成三个面剂子,用手捏紧两端,按压成圆形的面胚,盖上保鲜膜,再把面胚擀成圆形的面皮备用。

4.准备一个平底锅,烧热以后倒入食用油,放上擀好的薄饼,半分钟后刷上一层食用油,盖上锅盖,煎至面饼鼓泡呈金黄色时,改成小火,刷上葱花和鸡蛋液,然后翻面。

5.等鸡蛋凝固以后再次翻面,煎熟以后盛到盘中,美味即成。

五,油酥芝麻饼

1.首先我们做一些油酥,炒锅烧热,倒入半勺食用油,油温烧至四成热时,倒入面粉100克,用勺子连续搅拌均匀,即可关火起锅倒入碗中,油酥这样就做好了。

2.面盆里面倒入面粉半斤左右,打入一个母鸡蛋,加入少许植物油,再加入适量开水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再揉成面团,然后放在案板上,撒上少许面粉。

3.继续把面团反复揉匀揉光滑,然后按扁,擀成长方形的面皮,用勺子舀一些刚才做好的油酥,用刮板摊平抹匀,从一边慢慢的卷起来,再用刀切成4里面长的段。

4.取一个盘子,刷上一层植物油,把做好的面胚放在盘中,再把面胚上面刷上一层植物油,防止面胚里面的水分流失。

5.把案板上刷上一层食用油,先把面胚用手按扁,再用擀面杖把面胚擀平,从中间折起来,再从另一边折叠成方形,用手轻轻按压。

6.接着用擀面杖把前面擀平,擀成扇形,再从两边轻轻叠起来,把前面的向后折起来,然后叠成正方形的面胚,放在一边备用,把剩余的面胚全部按这个方法做好。

7.再准备一个大盘子,撒上适量白芝麻,把做好的面胚依次放在盘中,粘上芝麻备用。然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形,全部擀好以后,叠在一起备用。

8.电饼铛烧热,倒入食用油,油可以多放一些,这个饼是半煎半炸的,这样做出来会更加酥脆。

9,油温至三成热时,下入擀好的面胚,盖上盖子,煎三分钟左右,掀开锅盖,看到面饼鼓泡,表皮呈微黄色时,翻过来煎另一面。

10.继续煎一分钟左右,等面饼两面都煎至金黄酥脆时,即可取出放在案板上,把面饼从中间切开,放在盘中,接着把剩余的面胚都依次煎好,就可以上桌食用了。

好了,今天的美食菜谱就分享到这里,如果觉得文章对您有帮助,请帮忙点赞,评论和转发,感谢您的支持,我们下期再见。

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