近年来雪糕的价格越来越高，平价雪糕的年代过去了吗？小时候被子下包裹得1分钱的雪糕，我们吃的很快总是害怕它化的太快。现在拿着刚买的雪糕刺客，再也不用担心它化得太快了。

夏天没有雪糕刺客，我们也能度过这个炎热的夏天。分享5款在家就能做的解暑甜品，比雪糕健康，材料便宜，让你和家人们可以清凉度夏。

冰镇果味银耳羹

喜欢吃冰粉的朋友可以看过来，推荐一款果味银耳羹和冰粉一样软糯Q弹，在家简单炖一锅，夏天放在冰箱里冰镇一下，放上自己喜欢的水果，满满的胶原蛋白，营养还滋润。

1.银耳用凉水浸泡2个小时，泡好的银耳去掉硬根撕成小朵，冲洗干净沥水备用。煲银耳羹用砂锅、电饭锅都可以，但是不能用铁锅，否则煮出来颜色发黑、有铁锈味。

2.把银耳凉水下锅，水尽量多放一些，一般需要炖煮2个小时，银耳才能出胶质地粘稠，全程小火煮出银耳中的胶原。

3.锅内加入少许清水，多放一些冰糖，等到汤汁呈现微黄色的时候，转微小火熬成清透的琥珀色关火，然后把熬好的焦糖倒在银耳锅中搅拌均匀，炖到后期加点蜂蜜关火。

4.倒在盆里晾凉后，用保鲜膜盖住放在冰箱中，冷藏后再食用。

5.再配上一些水果丁，冰凉顺滑、清甜可口，水果尽量选那些颜色艳丽的、口感酸甜的，像猕猴桃、苹果、橙子、火龙果、樱桃等，炎热的夏天来上一碗，喝完满血复活。

夏日小番茄

这一道小番茄一次可以做一大罐放在冰箱里，想吃的时候可以拿出来，口感冰冰凉凉、酸甜可口，爽口又开胃，喜欢的朋友可以做给家人吃吃看。

1.适量的小番茄去蒂淘洗干净，烧半锅开水倒入小番茄烫30秒钟，捞出放进凉水中，番茄冷却过后把外皮逐个剥掉。

2.锅内再烧水加入冰糖，再稍微加一点食盐凸显出甜味，大火烧开把冰糖熬化，然后倒出来晾凉。

3.准备一个无水无油的干净容器，放入三勺蜂蜜，倒入一些苹果醋，再倒入冷却好的冰糖水搅匀，然后放入小番茄盖上盖子，在冰箱中冷藏腌制4个小时以上。夏天解暑不光有冰镇西瓜，冰凉的罐头小番茄也是不错的选择。

冰糖雪梨炖银耳，夏天喝温润滋补，喝完全身通透，老少皆宜很时候当做家里的一道饭后小甜品。

1.银耳用凉水浸泡2个小时，去除硬根撕成小块；一个雪梨去核切成片；冰糖30克放入碗中；再加入适量的桂花酱；适量的米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，把米酒倒进去搅匀关火，夏天放在冰箱中镇一下口感更佳。

1.绿豆500克加入适量清水、碱面3克搅匀，浸泡三个小时左右。然后倒入高压锅内小火压制15分钟，取出绿豆放入冰糖20克，再添加适量的清水，清水以没过绿豆为宜，然后搅拌均匀倒入料理机中打2分钟左右，倒在碗中放上几粒枸杞点缀。

2.然后盖上保鲜膜，放在冰箱里面冰镇半个小时，然后取出即可食用。

1.菠萝一半切成小块，放入榨汁机中，加入200克的清水打成菠萝泥，然后加入100克的土豆淀粉搅拌均匀备用。

2.另一半菠萝也切成小块，放入榨汁机中，加入400克的清水打成菠萝汁，然后把菠萝汁、菠萝泥上面的泡沫都撇干净备用。

3.菠萝汁倒入锅中大火烧开，加入食盐1克入底味，打去锅中的浮沫，开小火把菠萝泥倒入锅中边倒边搅，不停地翻炒菠萝泥，当菠萝泥全部凝结成胶状时，加入白糖4克中和酸味，保持小火继续翻炒3分钟左右，把菠萝泥炒成透明的粘稠糊状时即可出锅。

4.分别盛放在保鲜盒中把表面压平，静置晾1个小时，凝固后翻过来倒在案板上，切成均匀厚片，把切好的凉粉摆放在盘中，撒上白糖、涂上蜂蜜，再配上时令的果蔬，也可以在冰箱中冷藏一下，倒点酸奶、撒上坚果，天热的时候来上一份清凉又爽口。

(美食编辑：曹曹)