火锅，是中国独创的美食，历史悠久，老少皆宜，边煮边吃，热气腾腾，其乐融融。男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把酒言欢，洋溢着热烈融洽的气氛。
火锅的方便快捷、菜品众多被人们喜爱，有“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为代表的北派火锅。
大多数人认为，一提到火锅，直接就能联想到“四川火锅”“北京涮羊肉”。其实，中国地大物博，美食文化博大精深，岂能只有这两种火锅呢？今天，我们就来罗列一下，全国各个省市、地区，都有什么样的具有本地特色的火锅。
1、北京涮羊肉
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