法式经典甜品可露丽！外脆里嫩会爆浆，烘培人必学！（可露丽蛋糕做法注意什么）

掐指一算，很久没和大家分享法甜啦，于是今天就给安排上了——抹茶奶油可露丽。

门店要卖三十几一只，在已有模具的情况下，自己做可划算太多了，而且味道上也能有所调整。

烤出来外壳油亮油亮的，表面焦脆内里柔软，奶油一咬爆浆，抹茶的清新久久不散，吃上一次就能忍不住再做N次。

敲黑板，做可露丽最重要的两点就是耐心和模具：

前期给够时间（18h以上）充分融合，中期给够时间（1-2h）回温，耐住性子才能得到面糊最佳状态。

后期再搭配上铜模或是铝合金模具，肯定能烤出焦脆的外壳来，硅胶模具不建议用哈，效果不理想

可露丽单吃就很香了，不过我要把抹茶主题进行到底，就往中间注入了些许抹茶奶油，它淡化了可露丽本身的甜味，浓浓奶香和抹茶香碰撞，余韵悠长。

抹茶粉一撒上去，这个铃铛立马变得生动起来，仿佛是饱经岁月风霜的铃铛，长出了点点铜绿。

切开的时候，刀刃破开外壳窸窣有声，听声音就知道口感很赞。

咬一口外焦里嫩，咀嚼间满是清新的抹茶香和外壳的焦香，奶油丝滑得一抿即化，奶香萦绕在舌尖上，曼妙无比。

步骤在第5—8张图啦，大家记得滑动查看，要是没看懂，也可以扫最后一张图上的二维码，有哈。