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按植物分类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。
近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明中国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三个方面：
1、至今所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而中国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在中国西南地区的高度集中，说明了中国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。
2、西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中心地。中国西南三省，是中国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地。
3、茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。中国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了中国的西南地区是茶树原产地的中心地带。
茶字的含义与寓意
山茶花的植物学特性是：
山茶花为山茶科山茶属常绿阔叶灌木或小乔木。株高1～2米，而野生山茶高可达10米，树冠圆头形，树皮呈褐色。叶互生革质、长椭圆形、卵形，边缘有小齿。花两性，顶生或腋生、花梗极短，花瓣5～7片或更多，有白、红、粉等色并有单瓣、半重瓣和重瓣之分。花期2～3月，蒴果球形，三裂，外壳木质化，种子褐色、粒大。山茶花原产中国、朝鲜、日本等国。山茶属植物全世界约有300种，我国产200余种，云南约有60种，可视为山茶花王国。上世纪60年代，广西发现金花茶（C.chrysantha），它是**茶花的重要种质资源，属于珍稀濒危保护物种。现已经过培育，得到有效发展，并被国外引种，为世人所关注。目前，我国山茶花属植物中作观赏栽培的主要是华东山茶（C.japonica）、云南山茶（C.reticulata）和茶梅（C.sasanqua）三个种。其山茶花的常见栽培品种有宫粉、美人茶、五彩、九曲、酒金、玫瑰茶、大白荷、小白荷、贵妃茶、大红袍、小桃红、十八学士等。浙江金华山茶属于华东山茶品系，已有800年的栽培历史，培育出许多名贵品种。2003年中国茶花文化园在金花建立并举办了国际茶花协会金华大会，成为世界茶花文化大展示、大交流的中心。使得国内外许多茶花优良品种聚集到中国茶花文化园和金华国际山茶物种园。云南山茶耐肥、喜光，喜温凉气候，不耐严寒与高温。华东山茶喜光耐半阴，较云南山茶耐低温、耐高湿。土壤以含腐殖质的壤土为好，忌排水不良。茶梅的植株矮小，多分枝，而叶、花均较山茶花为小，花有白色和红色；喜光，耐肥，且耐寒。
茶字用着取名寓指苦尽甘来、一身正气、高洁之义，寓意吉祥又有内涵。
茶，植物学名：Camellia sinensis?(L.) O. Ktze.，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。
花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
饮茶起源
中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。
所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少也是在印度。
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